Speels & Smakelijk: ei-banaanpannenkoekjes (+filmpje!)

Speels & Smakelijk: ei-banaanpannenkoekjes (+filmpje!)

Omdat er een grote behoefte is aan leuke, makkelijke en vooral gezonde kinderrecepten presenteer ik jullie de gloednieuwe kindercategorie: Speels & Smakelijk. Elke woensdag vul ik deze categorie met een nieuw kinderrecept, wat tevens door kinderen zelf makkelijk gemaakt kan worden.

Om jullie te laten zien hoe makkelijk deze recepten werkelijk zijn, trap ik vandaag af met een filmpje van onze dochter Ella-Marie. Samen met haar assistent mama maakt ze gezonde ei-banaanpannenkoekjes. Ik kwam dit recept tegen op internet, waar ze al lange tijd een grote hit zijn. Niet zo verwonderlijk want ze zijn gemaakt van slechts twee gezonde ingrediënten, waardoor jij en je kids er heerlijk quilt-free van kunnen genieten. Goed, genoeg gekletst. Laten we beginnen!

Ontbijt of lunch voor 2 kinderen – 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • Kaneelpoeder
  • Kokosolie (of andere neutrale olie om in te bakken)

20150111-DSC_8240

Bereiding

Pel en prak de banaan met een vork, tot een bijna vloeibaar mengsel. Als de banaan er heel vies uitziet, is hij goed. Doe de bananenpuree in een kom en roer de 2 eieren erdoor (wel zonder schaal natuurlijk). Voeg – als je dit lekker vindt – een beetje kaneel toe en klop alles goed door.

Schakel nu een (volwassen) assistent in. Verhit een koekenpan met een beetje kokosolie en laat warm worden. Schep drie kleine bergjes beslag in de pan en wacht geduldig af. Als de bovenkant bijna gestold is, draai je de pannenkoekjes voorzichtig om en bak de andere kant. Als beide kanten goudbruin zijn, zijn de pannenkoekjes goed. Doe hetzelfde met de rest van het beslag.

Bestrooi de pannenkoekjes vlak voor serveren met wat kaneelpoeder en eventueel (maar natuurlijk niet heel erg gezond) poedersuiker of stroop. 🙂

Speels & Smakelijk: ei-banaanpannenkoekjes (+filmpje!)

Eet smakelijk!

Comments

  1. Chantal says:

    hey Annemiek,

    Grappig, dit is een paleo recept…
    Toevallig vorige week mee begonnen.
    Misschien kun je wat meer koolhydraat vrije recepten op je site plaatsen,
    dan heb ik zeker weten lekker eten

  2. Ella-Marie mag bij mij ook komen koken!

    Lekker hoor!

Speak Your Mind

*