Hartige kaastaart met tuinkruiden

Hartige kaastaart met tuinkruiden

Ik ben een echt Hollandse kaaskop en hoewel ik lang niet altijd toegeef aan mijn hunkering naar een stukje kaas, liet ik me dit keer volledig gaan. Ik maakte een hartige kaastaart met maar liefst drie verschillende kazen en vooruit… ook nog wat sjalot en tuinkruiden. Jummmmm! Serveer er voor de balans een paar groene slablaadjes bij.

Hoofdgerecht – 3 personen – 15 minuten + 30 minuten in de oven

Ingrediënten

  • 5 plakjes bladerdeeg, of zelfgemaakt hartig taartdeeg
  • 2 sjalotjes, gepeld en in ringen gesneden
  • 200 ml slagroom, of kookroom
  • 4 eieren
  • 75 g roquefort, verkruimeld
  • 60 g jonge kaas, geraspt
  • 60 g belegen kaas, geraspt
  • 2 el gehakte tuinkruiden (bijv. bieslook en peterselie)
  • Olijfolie
  • Zwarte peper uit de molen
  • Bloem om te bestrooien

DSC_2437_800x576

Verder nodig
Ronde ondiepe ovenschaal, koekenpan, deegroller

Bereiding
Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de bakvorm in met wat boter of olie. Warm de oven voor op 180 graden.

Verhit een koekenpan met wat olie en bak op laag vuur de sjalotten zacht en licht goudbruin. Verwijder het folie tussen het bladerdeeg en leg de plakjes op elkaar. Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd werkblad, tot een ronde lap groot genoeg voor de ovenschaal. Bekleed de ovenschaal met het bladerdeeg en snijd rondom de vorm de overlappende randen deeg netjes af.

Klop de eieren los met de slagroom en tuinkruiden en breng op smaak met peper (zout toevoegen is overbodig, omdat de drie kazen al voldoende zout bevatten). Verdeel de kaas en sjalotten over het bladerdeeg en giet het eimengsel er overheen.

Bak de taart 30 tot 40 minuten in de oven, of totdat het bladerdeeg en de bovenkant goudbruin zijn. Laat de taart voor het aansnijden minimaal 10 minuten afkoelen. Serveer met een groene salade.

Hartige kaastaart met tuinkruiden

Eet smakelijk!

Speak Your Mind

*