Marokkaanse kip met olijven en sinaasappel door Lya

Marokkaanse kip met olijven en sinaasappel door Lya

Dit keer kreeg ik een heerlijk Marokkaans eenpansgerecht ingezonden met olijven en sinaasappel. Het woord is aan Lya:

Dit recept heb ik volgens mij ooit eens op tv gezien. Was een recept wat in de vergetelheid was geraakt. Ik noem het de Marokaanse peen en uien, de echte naam weet ik niet.

Ingrediënten
Drumsticks of in tweeen gehakte kipkarbonade
3 grote aardappels
2 uien, gesnipperd
2 winterwortelen
Olijven, in plakjes gesneden*
Sultanas (rozijnen)*
3 tenen knoflook gehakt
1/2 sinaasappel in stukken
1/4 citroen in stukken
Munt*

*Hoeveelheid naar eigen smaak toevoegen.

kip met peen en uien 001_800x600

Verder nodig
koekenpan, vergiet, ovenschaal, aluminiumfolie

Bereiding
Kip rondom bruin bakken in olie en/of boter (ik doe beide), uit de pan halen en af laten koelen.

kip met peen en uien 002_800x600

marokaanse peen en uien 002_800x600

De kip moet eigenlijk bestrooid worden met zout en peper maar ik had een molentje met Marokkaanse kruiden (kaneel, anijs, venkel, kruidnagel, peper, steranijs).

De wortel schillen en in plakjes snijden. De aardappel schillen en in blokjes snijden. Ik doe beide even kort koken, eerst de wortels en als die koken de aardappel erbij. Vervolgens in een vergiet laten uitlekken.

marokaanse peen en uien 001_800x600

In een ovenschaal de wortel, ui, knoflook en aardappel mengen met de in plakjes geneden olijven en de sultanas. De kip en de stukken fruit ertussen leggen en bestrooien met munt.

Marokkaanse kip met olijven en sinaasappel door Lya

Marokkaanse kip met olijven en sinaasappel door Lya

Afdekken met aluminiumfolie en ca. 1 uur in de oven op 200 graden.

Eet smakelijk! Groetjes Lya

Heb jij ook een lekker of bijzonder recept dat je graag met ons wilt delen? Stuur dan een mail met het recept én leuke foto van het eindresultaat naar info@keukenliefde.nl en je ziet jouw recept binnenkort hier terug op keukenliefde!

Comments

  1. Lya van Gelder-Verbrugh says:

    Hoi Annemiek.

    Leuk dat je deze erop gezet heb.
    Lang geleden maar ga hem zeker
    binnenkort weer maken.

    Groetjes Lya

  2. Bij het zien van deze foto’s krijg ik nou niet bepaald honger.

Speak Your Mind

*