Pasta met kip en snelle tomaten-roomsaus

Pasta met kip en snelle tomaten-roomsaus

Dit is een heerlijke pasta met kipfilet en een snelle tomaten-roomsaus. Ideaal om te maken op een doordeweekse dag als je weinig tijd hebt. Serveer er een lekkere frisse salade bij.

Ingrediënten voor 2 personen
2 grote kipfilets
handje haricots verts
2 stengels bleekselderij
1 ui
klein blikje tomatenpuree
200 ml slagroom
225 gram pasta
olijfolie
zout en peper
handje geraspte kaas

Bereiding
Pel en snipper de ui. Was de bleekselderij en trek met een mes de buitenste draden eraf. Snijd in smalle boogjes. Was de haricots verts en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de kipfilet in smalle repen. Breng een pan met water aan de kook voor de pasta.

DSC_3841_800x536

Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie en bak hierin de groenten beetgaar op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper. Kook ondertussen de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Voeg de kipfilet toe aan de groenten en bak even mee.

DSC_3842_800x536

Roer de tomatenpuree erdoor en bak ook even mee.

DSC_3843_800x536

Blus dan af met 100 ml water en de slagroom en laat dit inkoken tot sausdikte.

DSC_3849_800x536

DSC_3853_800x536

Breng weer goed op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en roer los met een scheutje olijfolie. Schep de pasta op borden en verdeel de tomaten-roomsaus eroverheen.

Pasta met kip en snelle tomaten-roomsaus

Eet smakelijk!

Speak Your Mind

*