Video: arretjescake

Klik hier als je de video niet kan zien — Een oer-Hollands recept dat vandaag de dag nog net zo populair is als vroeger: arretjescake! Een koude cake (hij stijft op in de koelkast) van koekjes, boter, suiker, eieren en cacaopoeder. Supersimpel en superlekker! Heerlijk bij de thee. 

Video: arretjescake

Ingrediënten

  • 250 g biscuits (bijv. Maria biscuits)
  • 250 g ongezouten roomboter
  • 2 eieren
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 80 g cacaopoeder

Verder nodig
Cakeblik (Ik gebruikte een klein cakeblik van 18×9 cm waar de helft van het beslag in paste. De andere helft verdeelde ik over vershoudfolie en rolde ik op tot een worst. Je kunt natuurlijk ook een groter cakeblik gebruiken waar alles in past), vershoudfolie, elektrische handmixer, grote theedoek

Bereiding
Wikkel de biscuits in een theedoek en sla met een pan in grove stukken. Smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron en laat iets afkoelen.

Klop de eieren, suiker en cacaopoeder in een kom tot een glad mengsel. Voeg beetje bij beetje en al kloppend de gesmolten boter toe. Voeg de verkruimelde biscuits toe aan het cacaomengsel en roer goed door.

Vet de cakevorm in met boter en bekleed met vershoudfolie. Doe het biscuitmengsel in de vorm en druk goed aan. Vouw de bovenkant dicht met het overlappende folie en druk de bovenkant aan met een plank zodat hij recht is. Zet in de koelkast en laat minimaal 5 tot maximaal een nacht opstijven in de koelkast.

Snijd de cake in hele dunne plakjes, dan smaakt hij het allerlekkerst!

Video: arretjescake

Enjoy!

Comments

  1. Heel lekker maar ipv eieren, maak ik het met 2 eetepel vanille vla. Dit ivm salmonella bacteriën.

  2. Liesbeth says:

    Ook heel lekker met Licor43!
    Voor het recept op hun site kijken!

  3. Marianne says:

    Arretjescake werd vroeger gemaakt met varkensreuzel (roomboter was te duur). Deze is nog steeds te koop bij een ambachtelijke slager of bij de (bio) varkenshouderij.
    Als je het idee van rauwe eieren te eng vindt zijn er in sommige supermarkten en horeca groothandel gepasteuriseerde eieren te koop. Dan ben je er zeker van dat de salmonella bacterie niet aanwezig is.

  4. Frea de Ronde says:

    Hallo ik heb vroeger op de huishoudschool ook arretjescake gemaakt
    Deze maakten we met vet en is beter te snijden
    Moet zeggen dat ik het idee van rauwe ei een betje eng vind ik werk daar niet graag mee
    Hebt u misschien het oude recept ook ik heb eens gehoord dat het vet niet meer te krijgen is of in België nog
    Misschien moet ik het toch nog eens ee keer weer proberen
    Bedankt voor het recept

Speak Your Mind

*