Zuurkoolovenschotel met rookworst

Zuurkoolovenschotel met rookworst

Zuurkool is een heerlijke en gezonde groente (het zit vol met vitamine C) waar je veel meer mee kunt dan alleen stampen door de aardappels. Probeer bijvoorbeeld eens deze zuurkoolovenschotel met rookworst. Heel makkelijk om te maken en verrassend lekker!

Hoofdgerecht – 4 personen – 25 minuten + 40 minuten oventijd

Ingrediënten

  • 500 g milde wijnzuurkool
  • 1 grote ui, gepeld en gesnipperd
  • 1 tl tomatenpuree
  • 1 laurierblaadje
  • 5 jeneverbessen
  • 1 appel, geschild en in blokjes gesneden
  • Kneep honing
  • 1 verse rookworst, in stukjes gesneden
  • 500 g voorgekookte aardappelschijfjes
  • 250 ml creme fraiche
  • 2 eieren
  • Paar sprietjes bieslook
  • Flinke handvol geraspte kaas
  • Olie om te bakken

DSC_3478_800x536

Verder nodig
Kookpan, ovenschaal

Bereiding
Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en knijp het meeste overtollige vocht eruit. Verhit een ruime kookpan met wat olie en fruit de ui op laag vuur, totdat hij zacht en glazig is. Bak kort de tomatenpuree, laurierblad en jeneverbessen even mee en voeg dan de zuurkool, appel, een flinke kneep honing en een kop water toe.

DSC_3482_800x536 DSC_3484_800x536

Meng alles goed door en stoof op laag vuur circa 10 tot 15 minuten, of totdat de zuurkool zacht is. Let op dat de zuurkool niet droog kookt, voeg anders nog wat extra water toe. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de rookworst toe aan de zuurkool.

DSC_3486_800x536

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet de ovenschaal in en verdeel de zuurkool erover. Klop de crème fraîche met de eieren, bieslook en wat zout en peper los. Verdeel dakpansgewijs de aardappelplakjes over de zuurkool en schenk het eimengsel eroverheen.

Zuurkoolovenschotel met rookworst DSC_3490_800x536

DSC_3494_800x525Bestrooi met de geraspte kaas en bak circa 30 tot 40 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is. Laat voor serveren, zeker 10 minuten afkoelen.

Zuurkoolovenschotel met rookworst

Eet smakelijk!

Comments

  1. Vandaag weer eens gegeten en mijn man zei: ‘het was weer overheerlijk’.

  2. Hoi,
    ik vroeg mij af of je dit recept ook van tevoren kan klaar maken? en dat het dan bijvoorbeeld alleen nog maar in de oven hoeft.
    Groetjes Tine

  3. Vandaag gemaakt en gegeten en inderdaad het is verrassend lekker.
    Er staat alleen geen knoflook bij het lijstje van de ingrediënten, maar weer wel bij de bereiding.
    Heb het er gewoon maar bij gedaan, omdat ik al vaak knoflook gebruik, maar ik denk niet dat dit echt de bedoeling was.
    Appelsap erbij zoals Lya heeft gedaan vond ik niet nodig, omdat het al lekker een zoetje had door de honing.
    Dit was weer een van de goede recepten die ik op deze site kan vinden.

  4. lya van gelder says:

    Hoi Annemiek,

    Heb hem gemaakt. Heerlijk recept en
    zeker een blijvertje. Heb wel ook nog
    een beetje appelsap met stoven toegevoegd.

    Heerlijk ovenschotels,krijg nu ook weer visioenen
    van hete bliksem..

    Groetjes Lya

    • Hete bliksem wil ik ook nog maken. Ik stel het echter steeds uit, omdat ik denk dat ik het niet lekker zal vinden. Geen idee waarom, want ik heb het nog nooit gegeten! Maar daar gaat dit jaar nog verandering in komen…

      • lya van gelder says:

        Hoi Annemiek,

        Voor mij is het ook lang geleden.Ik maakte het meestal
        met een restje rundvlees,uien,appelen en abrikozen en
        aardappelpuree.

        Niet te veel van alles.Het heeft inderdaad de neiging om
        een kleffe hap te worden.

        Volgens mij heb ik een recept gehad,helaas nooit gemaakt
        maar dat was met kip en volgens mij prei.Zal ik wel in een
        Tip gelezen hebben.Als ik hem vindt ben jij de eerste die
        het hoort.

        Groetjes Lya

      • Hoi Annemiek,

        Lijkt me lekker die hete bliksem, daar heb ik nog steeds geen goed recept van.
        groetjes joke

Speak Your Mind

*