Ajam kare (kip in kokossaus)

Ajam kare (kip in kokossaus)

Net als vele anderen ben ik dol op de Indonesische keuken. Smaakvolle en geurige gerechten waar je de liefde voor lekker eten in terug proeft! Deze ajam kare is daar een goed voorbeeld van: malse stukjes kip, zachtjes gaar gestoofd in een milde en romige kokossaus. Absoluut verrukkelijk!

Je kunt dit gerecht tevens serveren als onderdeel van een zelfgemaakte Indische rijsttafel.

Ingrediënten

  • 700 g kippendijen, ontbeend en in stukjes gesneden
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Zonnebloemolie
  • 1 tl koenjit (kurkuma)
  • Iets meer dan een halve tl djintan (komijn)
  • 1/2 tl djahé (gemberpoeder)
  • stukje trassie
  • 2 kemirinoten, geraspt
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 blaadjes djeroek poeroet (citroenblad)
  • 1 kippenbouillontablet
  • Zwarte peper uit de molen

DSC_4148_800x536

Bereiding
Verhit een hapjespan of koekenpan met wat olie en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de kruiden toe en bak even mee.

DSC_4151_800x536 DSC_4152_800x536

Verkruimel de bouillontablet erover en blus af met de kokosmelk.

DSC_4162_800x536

Vul het blik kokosmelk voor de helft met water, schud even om en voeg toe aan de pan. Verhit het geheel totdat de saus aan de zijkant van de pan begint te koken en voeg dan de kip toe.

DSC_4173_800x536

Zet het vuur laag en stoof de kip in ongeveer 30 minuten gaar. Laat de saus niet meer koken.

DSC_4180_800x536

Serveer met geurige basmati rijst en wat verse groenten.

Ajam kare (kip in kokossaus)

Selamat Makan!

Wereldgerechten, Indische recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Kiprecepten

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(0 stemmen)
3 reacties

Deel je liefde

  1. Daphne

    Verrukkelijk. Echt overheeeeeeeeerlijk. Om de vingers bij af te likken.

    1. Haha, joehoe!!!! 🙂

  2. Nel

    Heerlijke gerechten!!!

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin
Keuken♥Liefde