Bloemkoolschotel met vis en kerrieroomsaus

Bereiding

1. Kook de aardappels in circa 7 minuten beetgaar in een ruime pan met licht gezouten kokend water. Kook de bloemkool in een andere pan met licht gezouten kokend water beetgaar, proef na 5 minuten even of hij goed is. Giet de aardappels en bloemkool (vang 300 ml van het bloemkoolkookvocht op en bewaar) af en laat uitlekken.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met boter of olie.
3. Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem toe. Bak al roerend enkele minuten op laag vuur (het mengsel niet laten kleuren) om de bloem te garen. Zet het vuur iets hoger en voeg de bouillontablet en 300 ml van het opgevangen kookvocht (water kan ook) toe. Roer tot een gladde saus. Voeg de room, eidooier en het kerriepoeder toe en warm nog even door op laag vuur. Niet meer laten koken.
4. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper uit de molen. Snijd in stukken (niet te klein anders garen ze te snel en worden ze droog). Verdeel de bloemkool samen met de vis en de lente-ui (houd wat achter voor garnering) over de ovenschaal. Schenk de helft van de saus erover. Bedek met de aardappelschijfjes en de overige saus.
5. Bak 25 – 30 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.