Croissant benedict

Bereiding

1. Bak de croissants af volgens de omschrijving op de verpakking. Maak of verwarm de hollandaisesaus.
2. Verhit een kookpanetje met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager zodat het water net niet meer kookt. Tik een ei in een beker. Draai met een lepel door het water in de pan zodat er een draaikolkje ontstaat. Laat het ei in het midden van de draaikolk glijden en pocheer 3 minuten. Schep het gepocheerde ei met een schuimspaan voorzichtig uit het water en laat op een bord glijden. Doe nu hetzelfde met het andere ei.
3. Snijd de croissants open en beleg met een plak ham, leg het ei erop en schenk de hollandaisesaus eroverheen. Bestrooi met wat peper uit de molen en garneer met bieslook.