Eenpanspasta met balsamico en paprika (uit EEN van Jamie Oliver)

Annemiek

1 februari 2023

Hoofdgerecht

1 persoon

15 min

Een heerlijke eenpanspasta met balsamico en paprika uit het nieuwe kookboek EEN van Jamie Oliver. De pasta wordt gegaard in een smakelijke tomatensaus met geroosterde paprika en geserveerd met dikke balsamicostroop. Door verse pasta te gebruiken staat dit gerecht in 15 minuten op tafel.

EEN van Jamie Oliver

Dit boek is op mijn lijf geschreven want alles draait om koken met zo min mogelijk afwas. Joehoe! Van eenvoudige koekenpanpasta’s, groentegerechten, kip, eieren, burgers & tosti’s, vis, vlees, voorraadkoken, tot toetjes & taarten; ze passeren allemaal de revu en worden bereid in één pan (koekenpan of braadslede). Alle recepten zijn eenvoudig om te maken, kosten nooit meer dan € 2,50 per portie en de meeste ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt. Meer recepten uit dit boek die hoog op mijn lijstje staan om te maken zijn de teriyakigarnalen, viskoekjes, crispy kipburgers met piripiri en de blondie cake met witte chocolade, pindakaas en jam. Mmmm….

Kookboekrecepten, Menu, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Pastarecepten, Snelle recepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

125 g verse lasagnevellen, in repen van 1 cm dikte gesneden
1 knoflookteen, uitgeperst
1/2 verse rode peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
1 takje basilicum, steeltjes gehakt, blaadjes apart
2 grote geroosterde paprika’s uit een pot, uitgelekt
10 g parmezaan, fijngeraspt
200 ml tomatenpassata
Dikke balsamicoazijn (stroop)
Olijfolie om in te bakken

Nodig

Koekenpan van 28 cm

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Zet de waterkoker aan. Zet de koekenpan op hoog vuur.
Doe een scheutje olie in de hete pan en voeg de knoflook, rode peper, en basilicumsteeltjes toe. Roerbak tot de knoflook licht goudbruin is.
Voeg de paprika en passata toe en roer door. Doe de pasta erbij en voeg zoveel kokend water toe tot de pasta net onderstaat (ca. 300 ml).
Laat 4 minuten koken en blijf regelmatig roeren. De pasta is klaar als het meeste water geabsorbeerd is en je een rijke tomatensaus over hebt. Giet er zo nodig een extra scheutje water bij.
Draai het vuur uit en voeg de basilicumblaadjes, parmezaan en een flinke scheut balsamicostroop toe. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Druppel er desgewenst nog wat extra vierge olijfolie over en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!