Gebraiseerde witlof

Bereiding

1. Smelt de boter in de pan. Leg de witlofstronken met de bolle kant in de boter en bak ze een paar minuten tot ze beginnen te kleuren en iets zachter zijn. Bestrooi met zout en peper uit de molen. Draai de witlofstronkjes om en bak nog een paar minuten om te laten kleuren. Bestrooi weer met een beetje zout en peper en bestrooi of drizzle, indien gewenst, met een beetje suiker of honing.
2. Voeg zoveel water toe zodat de bodem net bedekt is. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Smoor verder tot de witlof heel zacht is en het vocht in de pan verdampt is. De bereidingstijd is afhankelijk van meerdere factoren: de grootte van de pan, de hoeveelheid vocht in de pan (witlof laat ook vocht los). Controleer af en toe dat de witlof niet aanbakt. Voeg anders wat extra vocht toe, of zet het vuur lager. Als er nog veel vocht in de pan zit en de witlof gaar is, kun je de deksel weghalen en zet het vuur iets hoger zetten om het vocht sneller te laten verdampen.