Kipfilet pizzaiola

Annemiek

16 juli 2022

Hoofdgerecht

4 personen

15 minuten + 15 minuten in de oven

Malse kipfilets in Italiaanse pizzasaus; dat is deze kipfilet pizzaiola. Een heerlijk familiegerecht dat makkelijk is om te maken. Je kunt dit gerecht tot en met stap 3 in de bereiding hieronder al voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. ’s Avonds hoef je het dan alleen op te warmen in de oven (reken dan 10 minuten extra oventijd omdat het gerecht koud is). Lekker om te serveren met pasta, gnocchi, of gebakken aardappels en salade.

Familiegerechten, Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 kipfilets
1 blik tomatenblokjes
1 sjalotje, gepeld en fijngesnipperd
1 knoflookteentje, uitgeperst
1/2 tl gedroogde chilivlokken
Handje verse basilicumblaadjes, in reepjes gesneden
1/2 el fijne kristalsuiker
1 tl witte balsamicoazijn
Olijf (geen extra vierge)- of zonnebloemolie om in te bakken
Bol mozzarella, in plakjes
1 tl gedroogde Italiaanse kruiden

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Dep de kipfilets droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper uit de molen. Verhit een ruime koekenpan met olie en laat warm worden. Bak de kipfilets kort op hoog vuur aan de beide kanten goudbruin. De kipfilets nog niet gaar bakken. Leg de kipfilets op een bord.
Veeg de pan schoon met keukenpapier en verhit opnieuw met een scheutje olie. Fruit de ui, knoflook en chilivlokken op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes, helft van de basilicum, suiker en azijn toe en breng op smaak met zout en peper. Proef of de smaak in balans is. Voeg eventueel wat extra suiker of azijn toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
Verhit de oven op 200 graden. Verdeel de helft van de tomatensaus over de ovenschaal en leg de kipfilets erop. Verdeel de overige tomatensaus over de kipfilets. Verdeel de mozzarella over de kipfilets en bestrooi met de Italiaanse kruiden.
Bak 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot de kipfilets gaar zijn. Bestrooi de kipfilet pizzaiola met de overige basilicum en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(42 stemmen)

8 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Martha

22 september 2022
om 23:04

Zondag ga ik dit gerecht maken, met gnocchi. Waar ik vooral benieuwd naar ben: waar heb je die geweldig mooie ovenschaal vandaan? Ik vind hem zo leuk!

Reageren
1. Annemiek
  
  11 oktober 2022
  om 08:18
  
  Hoi Martha, hopelijk heeft de kip pizzaiola gesmaakt! 🙂 De ovenschaal wordt verkocht in onze webshop, maar helaas is dit exemplaar uitverkocht. Wel hebben we enkele andere hele leuke exemplaren op voorraad. Kijk gerust even rond: https://www.keukenliefdeshop.nl
  
  Reageren
Carin

27 juli 2022
om 17:56

Vandaag dit recept gemaakt en ja hoor zelfs de kinderen vonden het lekkerrrrrrr.
Zeker voor herhaling vatbaar. En het is heel eenvoudig te bereiden en zo klaar.

Reageren
1. Annemiek
  
  28 juli 2022
  om 11:19
  
  Superleuk om te horen Carin! 🙂
  
  Reageren
Astrid

18 juli 2022
om 18:24

Vanavond klaargemaakt en gegeten. Was heerlijk

Reageren
1. Annemiek
  
  19 juli 2022
  om 08:59
  
  Leuk om te horen Astrid!
  
  Reageren
Marjolijn

17 juli 2022
om 15:06

Ziet er erg aantrekkelijk uit!
Staat dus vanavond ook op het menu.

Dank je wel!!!

Reageren
1. Annemiek
  
  19 juli 2022
  om 09:03
  
  Leuk Marjolijn, ben heel benieuwd hoe het gesmaakt heeft… 🙂
  
  Reageren