Krieltjes met kruidenboter

Annemiek

8 mei 2023

Bijgerecht

4 personen

20 minuten

Krieltjes met kruidenboter. Deze gekookte krieltjes met kruidenboter zijn een heerlijk bijgerecht. Door de krieltjes in de schil te koken blijft alle smaak behouden. De zelfgemaakte kruidenboter met verse tuinkruiden geeft de aardappeltjes een heerlijke smaak.

Waarbij serveren

Nu het voorjaar is serveer ik deze krieltjes met kruidenboter graag bij asperges. Plakje beenham, gepocheerd ei en hollandaisesaus erbij en smullen maar! Maar ze smaken ook heerlijk bij gebakken kabeljauw in mosterdsaus met worteltjes en doperwtjes. Of verwerk ze lauwwarm in een maaltijdsalade met kip of tonijn. Ben heel benieuwd waar jij ze bij gaat serveren.

Bijgerechten, Aardappelrecepten

Start met koken

Ingediënten

500 g kleine krieltjes in de schil
Klont ongezouten roomboter
Drizzle extra vierge olijfolie
Bosje peterselie, fijngehakt en drooggedept met keukenpapier
Bosje bieslook, fijngesneden en drooggedept met keukenpapier
Zeezout uit de molen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de hele krieltjes (dan verliezen ze geen smaak) in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Je moet er makkelijk met een vork doorheen kunnen prikken.
Giet de krieltjes af en zet de pan terug op heel laag vuur. Snijd de krieltjes een keer doormidden.
Doe er een flinke klont roomboter, een drizzle olijfolie en de peterselie en bieslook bij. Breng op smaak met zeezout uit de molen. Schep voorzichtig om tot de boter is gesmolten en de krieltjes zijn omhuld met een glanzend laagje kruidenboter. Serveer de krieltjes met kruidenboter direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!