Loaded fries met curryworst

Annemiek

25 mei 2022

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Dol op Duitse curryworst? Ik maakte een lekkere variant op dit gerecht: loaded fries met curryworst. Knapperige ovenfrietjes afgetopt met gebakken braadworst in zelfgemaakte currysaus, gebakken uitjes en paprika. Mmmm, genieten!

De currysaus maak je heel makkelijk zelf. Blijft er wat currysaus over? Je kunt hem afgedekt in de koelkast bewaren.

Menu, Themarecepten, Wereldgerechten, Duitse recepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g oven- of airfryerfriet
2 braadworsten (liefst pittig gekruid)
1/2 rode ui, fijngesnipperd
2 el gefrituurde uitjes
1/2 rode paprika, in kleine blokjes
2 lente-uitje, fijngesneden
Mayonaise

Currysaus

1/2 sjalotje, fijngesnipperd
150 ml tomaten frito
150 ml ketchup
1 el donkere balsamico-azijn
1 el honing
1 tl chilipoeder
1 tl kerriepoeder
Optioneel, worcestersaus

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit een pan met een scheutje olie. Fruit de sjalot op laag vuur, totdat hij zacht is. Voeg de frito, ketchup, honing, azijn, chili- en kerriepoeder en een scheutje water toe en laat even doorkoken, tot hij de gewenste dikte heeft. Is de saus te dik: voeg wat extra water toe. Saus te dun: laat even inkoken. Om de saus wat extra pit te geven kun je nog een paar druppels worcestersaus toevoegen. Houd de currysaus warm. Currysaus die overblijft kun je afgedekt in de koelkast bewaren.
Bak de frietjes volgens de omschrijving op het pak goudbruin in de oven of airfryer.
Snijd de braadworsten in stukken. Bak de braadworst in een koekenpan met een klein beetje olie goudbruin. Schep de braadworst in een kom en voeg wat currysaus toe. Hussel om.
Schep de friet om met een beetje zout en verdeel over 2 borden. Verdeel de curryworst en de overige ingrediënten over de friet. Drizzle wat extra currysaus en mayonaise over de loaded fries met curryworst. Serveer direct.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(3 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Jet Vroege

18 februari 2023
om 17:37

Wat doe ik met de rode ui en de paprika? Die vind ik niet terug in de bereiding.

Reageren
1. Annemiek
  
  19 februari 2023
  om 16:05
  
  Dat zijn de ‘overige ingrediënten’ Jet, zie bereiding.
  
  Reageren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Voorgerecht

30 min

Bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert

18 april 2024

Een hartig bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert. Leuk om te serveren als voorgerecht op een bedje van veldsla,...

Bewaren

Hoofdgerecht

45 min

Koe loe yuk

16 april 2024

Ben jij ook zo dol op koe loe yuk van de Chinees? Krokant gefrituurde varkensvleesballetjes geserveerd in of met...

Bewaren

Lunch

60 minuten +

Biscoff chocolade babka

13 april 2024

Een heerlijk, gevlochten zoet en luchtig brood gevuld met romige Biscoff speculoospasta en Biscoff melkchocolade met crunchy speculoosstukjes. Geloof...

Bewaren

Hoofdgerecht