Maaltijdsalade met gerookte kip

Dit is een ideaal gerecht voor een drukke, doordeweekse werkdag. Een goed gevulde, licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte kip, knapperige bacon en sappige granaatappelpitjes die binnen 10 minuten is klaargemaakt!

2 personen – 10 minuten

Ingrediënten

• 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes gesneden
• 6 plakjes bacon
• 1/2 granaatappel
• Zak veldsla
• ½ blok feta, grof verkruimeld
• 1 rode ui, gepeld en fijngesneden
• ½ klein blikje maiskorrels, uitgelekt

Voor de dressing

• Extra vierge olijfolie
• 1 tl grenadinesiroop

Bereiding
Bak de bacon knapperig uit in een koekenpan of in de oven en laat daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.

Snijd de granaatappel doormidden en sla met je hand of de achterkant van een mes op de granaatappel om de pitjes eruit te krijgen. Vang de pitjes op in een schaal.

Doe de sla in een kom en hussel om met wat olijfolie en de grenadinesiroop. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over twee borden en verdeel de kipfilet, bacon, feta, ui, mais en granaatappelpitjes erover.

Serveer direct. Eet smakelijk!

Thema recepten, Slank, Snel, Campingrecepten, Hoofdgerecht, Salades