Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?
Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!
Maaltijdsalade met gerookte kip
Annemiek
Dit is een ideaal gerecht voor een drukke, doordeweekse werkdag. Een goed gevulde, licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte kip, knapperige bacon en sappige granaatappelpitjes die binnen 10 minuten is klaargemaakt!
2 personen – 10 minuten
Ingrediënten
- 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes gesneden
- 6 plakjes bacon
- 1/2 granaatappel
- Zak veldsla
- ½ blok feta, grof verkruimeld
- 1 rode ui, gepeld en fijngesneden
- ½ klein blikje maiskorrels, uitgelekt
Voor de dressing
- Extra vierge olijfolie
- 1 tl grenadinesiroop
Bereiding
Bak de bacon knapperig uit in een koekenpan of in de oven en laat daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.
Snijd de granaatappel doormidden en sla met je hand of de achterkant van een mes op de granaatappel om de pitjes eruit te krijgen. Vang de pitjes op in een schaal.
Doe de sla in een kom en hussel om met wat olijfolie en de grenadinesiroop. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over twee borden en verdeel de kipfilet, bacon, feta, ui, mais en granaatappelpitjes erover.
Serveer direct. Eet smakelijk!
Thema recepten, Campingrecepten, Hoofdgerecht, Slank, Snel, Salades
om 22:02
Heb deze in iets andere samenstelling, als lauwwarme salade gemaakt:
2 gefileerde kippenpoten, even opgewarmd
100 gr warme couscous
hele granaatappel
Zak veldsla
kleine blokjes geitenkaas
1/2 kleine rode ui, heel fijn gesnipperd
½ klein blikje maiskorrels, uitgelekt
Olijfolie
Echte grenadinesiroop nog steeds niet kunnen vinden, waar koop je die?
PS hoe pel je een granaatappel staat hier: https://www.youtube.com/watch?v=aUsfw-KppCU
Het was weer héérlijk!!!
om 07:32
Hoi Nicole,
Jouw variant klinkt ook heerlijk. Echte grenadinesiroop gemaakt van granaatappel zul je in de supermarkt niet zo snel vinden. Probeer het eens in een toko of in een Turkse winkel, die verkopen het meestal wel.