Matzepizza met zalm (uit Het Hele Jaar Feest)

Annemiek

25 maart 2023

Lunch

4 stuks

15 min

Matzepizza met zalm (uit Het Hele Jaar Feest)

Deze heerlijke matzepizza met zalm komt uit het nieuwste kookboek van tv-kok Rudolph van Veen: Rudolph’s Kitchen – Het Hele Jaar Feest. In dit prachtige, dikke boek vind je 100 recepten voor alle feestdagen, van zoet tot hartig. Ik ben al jaren fan van Rudolph. Hij weet altijd weer te verrassen en ook dit boek is weer een feest. Zowel om doorheen te bladeren als om uit te koken. Er staan zoveel leuke en originele recepten in!

Rudolph’s Kitchen: Het Hele Jaar Feest

De hoofdstukken in het boek zijn verdeeld in alle feestdagen die voorbij komen in een jaar. Niet alleen de officiële feestdagen zoals Kerst, Oud & Nieuw en Pasen, maar ook Joodse Feestdagen, Midzomernacht, Ketikoti, Dierendag, Oktoberfest, Halloween, Suikerfeest, Carnaval, Vader- en Moederdag, Sinterklaas, Chinees Nieuwjaar, Valentijnsdag en Verjaardag. De heerlijke foto’s spatten uit het boek. De recepten zijn voorzien van een leuke intro en variëren van snel tot uitgebreid, maar zijn over het algemeen makkelijk om te maken. Deze matzepizza met zalm komt uit het hoofdstuk Pasen. Ze zijn klaar in 15 minuten en heerlijk!

Kookboekrecepten, Ontbijtrecepten, Paasrecepten, Lunchrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 el mayonaise
2 el crème fraîche
1 tl wasabipasta
4 grote matzes
250 zeer verse rauwe zalmfilet, in kleine sashimi-plakjes (ik gebruikte sashimi plakken van de Jumbo die gerookt zijn)
1 bakje kersttomaatjes, gehalveerd
1 rode ui, in zeer dunne halve ringen
1 bakje tuinkers
Sap van 1/2 citroen
Zout en peper uit de molen

Nodig

Kleine spuitzak of puntzakje van bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Roer de mayonaise, crème fraîche en wasabipasta door elkaar en schep de saus in een klein spuitzakje of een puntzakje dat je vouwt van bakpapier.
Beleg de matzes zo kort mogelijk voordat ze gegeten worden, dan blijven ze krokant. Verdeel de plakjes zalm over de matzes en beleg deze vervolgens met de tomaatjes, rode ui en tuinkers. Spuit de saus in dunne lijntjes over de matzes en breng die tot slot extra op smaak met enkele druppels citroensap, een paar korrels grof zout en versgemalen peper.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!