Pasteitje met zalm en doperwten

Annemiek

1 april 2023

Lunch

4 stuks

10 minuten + 25 minuten oventijd

Nu het bijna Pasen is zie je in de winkel weer van die leuke pasteibakjes in de vorm van een paashaas liggen. Daar wilde ik iets mee doen. Ik besloot de ragout achterwege te laten en de pasteitjes te vullen met zalm, doperwten en een romige quichevulling van crème fraîche en ei. Een leuk voorgerecht om tijdens het paasdiner te serveren, of zet ze op tafel tijdens de paasbrunch.

Voorbereiden

Je kunt deze pasteitjes met zalm en doperwten voorbereiden door ze eerder al af te bakken en later afgedekt met aluminiumfolie weer op te warmen in de oven. Of bereid ze voor tot en met stap 2 hieronder zodat je moment suprême snel klaar bent.

Paasrecepten, Lunchrecepten, Voorgerechten

Start met koken

Ingrediënten

4 pasteibakjes
100 g crème fraiche
1 ei
Bosje tuinkruiden, (ik gebruikte bieslook, peterselie en dille), fijngehakt
40 g gerookte zalm, in reepjes gesneden
35 g diepvries doperwten

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Klop de crème fraîche los met het ei en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Roer de tuinkruiden door het eimengsel.
Leg de pasteitjes op het bakblik en verdeel 2/3 van de doperwten en zalm erover. Giet het eimengsel in de pasteitjes tot net iets onder de rand. Verdeel de overige doperwten en zalm over de pasteitjes.
Zet de oven terug naar 160 graden en bak de pasteitjes in het midden van de oven in circa 25 minuten, of tot de vulling gestold is. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie zodat het bladerdeeg niet te donker kleurt.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(12 stemmen)

Geen reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Lunch

30 min

Bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert

18 april 2024

Een hartig bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert. Leuk om te serveren als voorgerecht op een bedje van veldsla,...

Bewaren

Ontbijt

60 minuten +

Biscoff chocolade babka

13 april 2024

Een heerlijk, gevlochten zoet en luchtig brood gevuld met romige Biscoff speculoospasta en Biscoff melkchocolade met crunchy speculoosstukjes. Geloof...

Bewaren

Hoofdgerecht

20 minuten