Spinaziesalade met quinoa, tonijn en feta

Annemiek
Lunch
2 personen
15 min
Spinaziesalade met quinoa, tonijn en feta

Deze spinaziesalade met quinoa, tonijn en feta kun je zowel als lunch of als licht hoofdgerecht eten. Als je hem als hoofdgerecht eet is het lekker om er wat knapperig stokbrood bij te serveren. 

Thema recepten, Picknick, Lunch

Start met koken

Ingrediënten

  • 80 g quinoa
  • 100 g spinazie, gewassen en voorzichtig drooggedept
  • 1 blikje tonijn op olie, uitgelekt
  • 100 g cherrytomaten, in vieren
  • 10 kalamata olijven (liefst met pit, die hebben de meeste smaak)
  • 1 sjalotje, in dunne ringen
  • 80 g feta, in blokjes
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 el citroensap

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook voor de quinoa. Kook de quinoa gaar volgens de omschrijving op het pak. Giet af en laat uitlekken.

Verdeel de spinazie, quinoa, tonijn, tomaten, olijven, sjalot en verkruimelde feta over twee borden. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Klop een dressing van de olijfolie en citroensap en verdeel dit over de salade.

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

LoadingFavoriteBewaren
Hapje
15 min

Carpaccio glaasjes

20 februari 2021

Deze feestelijke carpaccio glaasjes zijn gevuld met frisse sla, carpaccio en een zelfgemaakte honing-mosterddressing. Je kunt de glaasjes van...
LoadingFavoriteBewaren
Gebak
60 min

Cakerol met aardbeienjam en slagroom

13 februari 2021

Deze cakerol met aardbeienjam en slagroom is heel makkelijk om te maken en ziet er fantastisch uit. Echt een...
LoadingFavoriteBewaren
Drankje
15 min

Kir royal

31 december 2020

De Franse kir royal is een heerlijke cocktail met een elegante bubbel en fruitig zoetje. Perfect om de laatste...
LoadingFavoriteBewaren
Hapje
30 min

Satéballetjes

30 december 2020

Of je nou een grote gehaktbal maakt voor bij de stamppot, of kleine gehaktballetjes voor bij de borrel, een...
Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin