Witte-chocoladeslagroom

Annemiek

27 januari 2022

Gebak

20 minuten + 1 nacht wachten

Deze witte-chocoladeslagroom komt uit het kookboek Franse taartjes klein en groot (De enige echte van Petit Gâteau). Ik gebruikte hem als vulling voor de vanille-aardbeienrol (recept komt zaterdag online) die ook in dat boek staat en besloot dit recept apart met je te delen. Het is een eenvoudig basisrecept dat je voor veel doeleinden kunt gebruiken. Bijvoorbeeld als vulling voor een biscuitrol, taart of soesjes, of gebruik hem voor een lekker dessert zoals pavlova met vers fruit. Houd er rekening mee dat hij een nacht in de koelkast moet rusten voordat je hem kunt gebruiken.

Basisrecepten, Themarecepten, Zoete keuken, Valentijnsrecepten, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Dessert, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1/2 vanillestokje
150 g witte chocolade (35% vaste cacaobestanddelen)
340 g slagroom

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Je hebt de merg van een half vanillestokje nodig.
Hak de witte chocolade fijn en smelt au bain-marie, zorg ervoor dat de kom het water uit de pan niet raakt. Verwarm 100 g van de slagroom met het vanillemerg en giet dit bij de gesmolten chocolade. Roer goed door.
Giet na 5 minuten de overgebleven 240 g koude slagroom erbij en roer goed. Laat de slagroom afgedekt een nacht in de koelkast staan. Klop de volgende dag de slagroom stijf, net zoals gewone slagroom.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!