Zelfgemaakte vissticks (oven en koekenpan)

Bereiding

1. Dep de vis droog met keukenpapier. Snijd de vis in repen ter grootte van een visstick (zie de tip!). Bestrooi de visrepen met zout en peper uit de molen.
2. Zet drie borden klaar: een bord met bloem, losgeklopt ei en een bord met panko waar je de Parmezaan en kruiden doorheen mengt. Wentel de visfiletrepen één voor één eerst door de bloem, dan het ei en tot slot het pankomengsel (doe dit bij voorkeur met één hand zodat je andere hand schoon blijft). Leg de vissticks op een bord en ga zo door tot alle vis gepaneerd is.
3. In de koekenpan: Verhit een ruime koekenpan met een bodempje zonnebloemolie en laat heet worden. Leg de vissticks erin en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. In de oven: Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier en leg de vissticks erop. Bak 10 – 12 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn. Lekker om te serveren met wat citroenschijfjes en ravigottesaus.