De allerlekkerste verjaardag hapjes

Mijn man was gisteren jarig en dus werden er hapjes gemaakt. Kleine gehaktballetjes, mini kip sateetjes, wraps, gevulde eieren en nog wat andere kleine versnaperingen. Ik probeer altijd wel weer iets nieuws te maken maar een aantal hapjes, zoals de gevulde eieren, komen steevast terug. Die vind ik er altijd zo feestelijk en smakelijk uitzien.

Wanneer ik bij onderstaande recepten geen hoeveelheden noteer, is het de bedoeling dat je dit naar eigen smaak invult. De mogelijkheden zijn oneindig dus probeer en varieer maar vooral, maak er een gezellige dag van. Hieperdepiep HOERA!

Gevulde eieren

De basis voor dit recept heb ik van een collega en ik moet zeggen, ze smaken echt heel goed!

Ingrediënten
5 hardgekookte eieren
1 plakje ham, heel fijngesneden
1/3 sjalotje, heel fijngesneden
1 augurkje, heel fijngesneden
1-2 el mayonaise
50 gram monchou
Paar druppels maggie
Zout en peper

Bereiding
Halveer de eieren en wip de dooiers eruit. Prak de dooiers heel fijn of druk ze door een zeef. Meng met de rest van de ingrediënten en proef of het lekker is. Stop de vulling in een spuitzak. Vul de eieren en garneer met wat paprikapoeder, bieslook of een klein toefje mayonaise.

Runderrookvlees met hardgekookt ei

Bereiding
Snijd het hardgekookte ei in vieren en rol het zo strak mogelijk in een plakje runderrookvlees. Ook lekker is het om runderrookvlees te vullen met monchou.

Beenhamrolletjes met monchou

Bereiding
Rol een reepje monchou zo strak mogelijk in een plakje beenham. Halveer het rolletje eventueel.

Mini gehaktballetjes

Ingrediënten gehaktballetjes
250 gram rundergehakt
kruidenmix voor gehakt (saté of uitjes)
1 sjalotje, heel fijngesnipperd
1 ei, losgeklopt

Bereiding
Meng het gehakt met de kruidenmix (meestal is een zakje voldoende voor 500 gr gehakt dus heb je maar een half zakje nodig), wat van het gesnipperde sjalotje en een beetje van het losgeklopte ei. Draai er kleine balletjes van en bak ze rondom goudbruin. Laat de gehaktballetjes uitlekken op keukenpapier.

Mini kipsateetjes

Ingrediënten mini kipsateetjes
3 kipfilets
fles ketjap marinade van Conimex

Verder heb je kleine saté prikkers en een aluminium bbq schaaltje nodig.

Bereiding
Leg de saté prikkers in water (zo kunnen ze straks niet verbranden). Snijd de kipfilet over de lengte in smalle repen en meng in een kom met de ketjap marinade. Hoe langer je dit laat marineren, hoe malser de kip wordt. Zet de oven aan op de grillstand. Rijg de kip aan de saté prikkers en leg ze op een aluminium bbq schaaltje. Zet onder de hete grill tot de kip gaar (maar niet droog!) is.

Wraps met gerookte zalm en kruidenroomkaas

Ingrediënten
pak tortillawraps
gerookte zalm
1 pakje monchou voor koude en warme gerechten
verse dille, fijngehakt
1 citroen, sap en geraspte schil
1 sjalotje, heel fijngesnipperd
zout en peper

Bereiding
Klop de monchou los met wat citroensap. Roer er dan de dille, citroenrasp en het sjalotje doorheen en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk een tortilla met de kruidenroomkaas en beleg met plakjes gerookte zalm. Leg de tortilla op een stuk vershoudfolie en rol de tortilla strak op. Verpak de tortilla als een toffee en draai de uiteinden strak aan. Laat in de koelkast minimaal een uur opstijven. Voor het serveren uit het folie halen en met een scherp mes in plakken snijden.

Een hele fijne verjaardag!

Themarecepten, Voor bij de borrel