Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Knapperige ovenfriet
Annemiek
Dit is de allerlekkerste ovenfriet van de hele wereld! Of, dat vind ik in elk geval. 🙂 Misschien vind ik ze zelfs nog lekkerder dan frietjes uit de frituur. Echt.
Het geheim?
De aardappels voor deze ovenfriet gaan twee keer in de oven. De eerste keer worden ze met schil en al gaar gepoft in de oven. Zo blijft alle smaak behouden. Daarna worden de aardappels gepeld en laat je ze volledig afkoelen. Je kunt dit het beste al een dag van tevoren te doen. De volgende dag hoef je de aardappels enkel nog in frieten te snijden en goudbruin en knapperig te bakken in de oven.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 of 9 grote kruimige aardappels (ik gebruikte 6 aardappels voor ons drieën.)
- Extra vierge olijfolie
- Zeezout uit de molen
Bereiding
Leg de aardappels met schil en al op een rooster in een voorverwarmde oven van 200 graden. Laat ze helemaal gaar worden — dit kan wel 45 tot 60 minuten duren. Door de aardappels op deze manier te garen behouden ze al hun smaak.
Pel de aardappels en laat ze helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardappels in frietjes en verspreid ze in een enkele laag over 2 bakblikken bekleed met een velletje bakpapier.
Besprenkel de frietjes royaal met olijfolie en gemalen zeezout. Draai ze voorzichtig een keer om en bak ze in 20 tot 30 minuten knapperig en goudbruin. Draai ze halverwege de baktijd een keer om. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Wij aten deze frietjes met Mexicaanse kip en aten nog net niet onze vingers erbij op…
Enjoy!
om 19:42
Vanavond gemaakt en wauw wat zijn deze knapperig! Meneer des huizes wil ze vaker op tafel 😉 Bedankt voor het recept!
om 09:11
Op zich interessant, maar wat als ik de aardappels direct in frietjes snij met schil en al.
Vervolgens olijfolie erover en dan wat kruiden. ong 45 min in de oven bij 200 graden.
zou het wat smaak betreft veel verschillen?
om 10:45
Hoi Erik, zoals jij omschrijft kan ook prima, maar je krijgt wel een ander resultaat: de frietjes worden wat droger. Dit is iets meer werk, maar het eindresultaat overtreft elke verwachting!
om 17:58
Hoelang duurt het voordat de aardappelen klaar zijn
om 17:09
Ik heb het erbij gezet Marijke. Dit kan wel 45 tot 60 minuten duren.
om 16:35
Zou dit ook in de airfryer kunnen?
om 08:10
Dat denk ik wel Samantha.
om 15:39
Dit ziet er heel lekker uit. Hoe lang gaan de aardappelen ongeveer in de oven?
om 16:04
20 tot 30 minuten.