Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Lekker lunchgerecht – volkorenbol met carpaccio
Annemiek
Deze knapperige volkorenbol wordt rijkelijk belegd met carpaccio en smaakt voortreffelijk als lunchgerecht of als gezond hapje tussendoor.
Besmeer een volkorenbol, liefst vers van de bakker, met wat pesto. Besprenkel wat olijfolie en zout en peper over een toefje rucolasla en leg dit op de onderste helft van de bol. Beleg vervolgens met carpaccio, schilfers parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en wat kappertjes.
Zo heb je meteen weer een idee voor de zelfgemaakte pesto die nog in je koelkast staat. Wij eten deze belegde bol vaak als lunchgerecht in het weekend en zelfs onze dochter van 2 is er gek op.
Zo simpel kan lekker eten zijn! Eet smakelijk.
Deel je reactie