Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!
Mini sjalottenquiche
Dit is echt een superlekker voorgerechtje, kleine pasteibakjes gevuld met een ei-roommengsel. Wij hebben dit al vaak gemaakt voor onszelf en voor gasten en het is iedere keer weer een succes.
Het recept is van de AH website en kun je hier nalezen. Omdat wij dit gerecht al meerdere keren hebben gemaakt heb ik het hier en daar iets aangepast. Als voorgerecht is één pasteibakje per persoon voldoende maar als je 3 pasteibakjes per persoon geeft kun je het zelfs als hoofdgerecht eten. Dat deden wij dus deze keer. Onderstaande hoeveelheden zijn bedoeld als voorgerecht voor 4 personen of als hoofdgerecht voor 2 personen.
Ingrediënten
6 kleine sjalotten
1 bakje gerookte spekblokjes
2 eieren, losgeklopt
75 ml slagroom
gemalen peper
50 gram geraspte kaas
1 eetlepel tijmblaadjes, vers of gedroogd
1 doos pasteibakjes (4 stuks)
rucola (wij hadden dit keer little gem)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de sjalotten en kook ze 8-10 minuten in een bodempje water met zout.
Laat de sjalotten uitlekken in een zeef en halveer ze. Bak in een droge koekenpan met antiaanbaklaag de spekjes knapperig en laat ze iets afkoelen.
Tip van de AH! Neem voor een extra pittige quiche geraspte geitenkaas of verbrokkelde blauwaderkaas.
Eet smakelijk!
Deel je reactie