Frambozenmousse toetje met lange vingers

Annemiek

13 december 2023

Nagerecht

6 stuks

20 minuten + opstijven in de koelkast

Ben jij dit jaar aan de beurt om het kerstdessert te maken? Maak het jezelf makkelijk met dit frambozenmousse toetje met lange vingers. Dit heerlijke dessert kun je van tevoren al maken. Moment suprême hoef je hem alleen maar te garneren met vers fruit en te bestrooien met poedersuiker.

De lekkerste kerstdesserts

Zet je liever een ander toetje op tafel tijdens kerst? Kijk hier voor alle kerstdesserts!

Kerstrecepten, Zoete recepten, Dessert

Start met koken

Ingrediënten

1 blaadje gelatine
250 g diepvriesframbozen
250 ml slagroom (minimaal 35% vet om hem stijf te kloppen)
3 el vanillesuiker, of fijne kristalsuiker
200 g volle Griekse yoghurt
18 lange vingers
50 g ongezouten roomboter
125 g verse frambozen en blauwe bessen
Paar muntblaadjes voor garnering
Poedersuiker

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Week de gelatine 10 minuten in koud water.
Verhit de bevroren frambozen kort in een steelpannetje op hoog vuur tot ze half of bijna ontdooid zijn. Pureer ze tot puree met een staafmixer of in een hakmolen. Laat de frambozenpuree afkoelen.
Maal 12 lange vingers fijn in een hakmolen. Smelt de roomboter en roer door de lange vingers. Verdeel het koekkruim over 6 glaasjes en druk een beetje aan met de bolle kant van een lepel.
Klop de slagroom stijf met de suiker.
Schep 2 eetlepels frambozenpuree in een steelpannetje en verwarm. Laat de gelatine uitlekken en roer hem door de frambozenpuree om op te lossen.
Doe de Griekse yoghurt, frambozenpuree (met en zonder gelatine) bij de slagroom en klop kort verder tot een glad mengsel.
Schep de frambozenmousse over de koekbodem in de glaasjes. Beweeg de glaasjes een beetje om de mousse te verdelen.
Steek in elk glas een lange vinger in de mousse. Laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Voor serveren: Garneer met de frambozen en blauwe bessen, een muntblaadje en bestrooi met poedersuiker.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!