Ovenschotel met krieltjes en gehakt

Annemiek

23 mei 2024

Hoofdgerecht

4 personen

30 min + 20 min oven

Ovenschotel met krieltjes en gehakt. Een heerlijke ovenschotel met krieltjes en een tomatensaus met gehakt, prei en paprika. De mascarpone maakt hem lekker romig. Ik serveer er graag een frisse, groene salade bij. Zie ook onderstaande variatietips!

Voorbereiden

Deze schotel is heel makkelijk om te maken. Je kunt hem ook voorbereiden zodat je hem ’s avonds zo de oven in kunt schuiven. Zet de oven dan op 200 graden en bak de schotel 25 tot 30 minuten in de oven, tot hij goed warm is en de bovenkant goudbruin.

Even laten pruttelen

Hoe langer je de gehaktsaus laat pruttelen, hoe lekkerder hij wordt, net zoals bij bolognesesaus. Je kunt hem ook al een dag van tevoren maken. De volgende dag warm je hem even op en roer je de mascarpone erdoor. Je kunt de saus ook in de slowcooker maken, zie onderstaande tip.

Hoogendoorn Kaas

Voordat je de schotel de oven inschuift bestrooi je hem met geraspte kaas. Ik gebruik hiervoor de Stolwijkse jong belegen van Hoogendoorn Kaas. Deze kaas wordt gemaakt van dagverse melk van de boerderij. Hij is vol van smaak en romig. Heerlijk om zo uit het vuistje van te genieten, of op een boterham. Het is ook een lekkere smeltkaas voor in een tosti, of over een ovenschotel voor een mooi goudbruin korstje.

Kortingscode

Je kunt de kazen en andere producten van Hoogendoorn Kaas kopen op de markt, of bestellen in hun webshop. Als je een account hebt in de webshop van Hoogendoorn Kaas kun je na het inloggen de kortingscode Keukenliefde010 invoeren bij je bestelling. Je krijgt dan eenmalig 10% korting op je aankoop.

Ben je benieuwd naar de vorige recepten die ik maakte met Hoogendoorn Kaas? Ik zet ze hieronder voor je op een rij:

Ovenschotels, Slowcooker, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

Olijfolie om in te bakken
1 grote ui, fijngesnipperd
400 g prei, schoongemaakt en in ringen gesneden
2 rode puntpaprika’s, in blokjes gesneden
2 knoflooktenen, uitgeperst
1 runder- of groentebouillontablet, verkruimeld
400 g gemengd gehakt
1 fles tomatenpassata (à 680 – 690 g)
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
600 g voorgekookte krieltjes
1 à 2 el mascarpone (naar smaak)
100 g geraspte jong belegen kaas

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Je kunt de gehaktsaus ook in de slowcooker maken, circa 6 uur op stand low.

Variatietips!

In plaats van krieltjes kun je dit recept ook maken met gnocchi. Kook die eerst beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking en roer ze door de saus, de gnocchi hoeft niet meer te garen in de saus dus je kunt direct naar stap 4. Je kunt de krieltjes of gnocchi ook eerst goudbruin bakken voordat je ze door de saus roert. Of vervang de krieltjes door gekookte pasta naar keuze. Roer die door de saus en ga door naar stap 4.
In plaats van gemengd gehakt kun je ook rundergehakt, kipgehakt of vega gehakt gebruiken.
Liever andere groente? Je kunt in principe elke groente toevoegen die jezelf lekker vindt. Als je de paprika en prei vervangt door geraspte wortel en fijngehakte bleekselderij maak je de klassieke bolognesesaus.
In plaats van mascarpone kun je ook andere room gebruiken zoals crème fraîche, slag-, of kookroom of (kruiden)roomkaas.

Bereiding

Verhit een braadpan met olijfolie en fruit de ui zacht. Voeg de prei, paprika, knoflook en bouillontablet toe en fruit mee tot de groenten geslonken zijn en de bouillontablet is opgelost.
Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de passata (schud de lege fles om met een scheut water en voeg dit ook toe) en kruiden toe en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de saus minimaal 20 minuten, maar nog liever een uur, zachtjes pruttelen tot het gehakt zacht is. Roer de krieltjes door de saus en kook nog 10 minuten mee, of tot ze gaar zijn. Roer de mascarpone door de saus.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie.
Verdeel de saus met krieltjes over een grote ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
Bak 10 – 15 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Hoogendoorn Kaas.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(73 stemmen)

7 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Miranda Hermsen
5 juni 2024
om 21:10

Helaas waren de krieltjes niet gaar! 🙁
Ik heb de voorgekookte mini krieltjes 10 minuten mee laten koken en daarna in de oven voor 10 minuten en daarna de ovenschaal onder aluminiumfolie nog 10 minuten laten rusten. Krieltjes waren nog hard en niet gaar, Konden het helaas vandaag niet eten. Wellicht morgen? Ik snap niet wat hier mis is gegaan…
Reageren
1. Annemiek
  10 juni 2024
  om 15:07
  
  Hoi Miranda, de krieltjes moeten eigenlijk (bijna) gaar zijn als je ze in de ovenschaal doet. Dus 10 minuten (of langer) met het gehakt meestoven tot ze gaar zijn en dan nog even in de oven om te gratineren. Als je de schotel afdekt met alufolie kun je de krieltjes in de oven nog verder laten garen. Hopelijk smaakt het dan vandaag wel. 🙂
  Reageren
Dianne
2 juni 2024
om 13:36

Zeer lekker super gerecht
Reageren
1. Willemijntje
  10 juni 2024
  om 14:52
  
  moet de saus een beetje dik blijven? ben bang dat het te nat wordt met zo’n hele fles tomatensaus?
  Reageren
  1. Annemiek
    10 juni 2024
    om 15:11
    
    Door het stoven dikt de saus nog in voordat het in de oven gaat. De krieltjes gaan er later ook nog bij dus je hebt wel wat vocht/saus nodig om de krieltjes ook te laten garen. De schotel moet lekker smeuïg zijn als het uit de oven komt. 🙂
    Reageren
Eleonora
24 mei 2024
om 12:24

Gisteren gegeten, wat was het lekker!!
Reageren
1. Annemiek
  10 juni 2024
  om 15:01
  
  Leuk om te horen Eleonora! 🙂
  Reageren