Rauwe andijviestamppot met spekjes en kaas

Rauwe andijviestamppot met spekjes en blokjes kaas. Makkelijk om te maken en snel op tafel. De andijvie hoef je niet voor te garen, hij slinkt vanzelf door de warmte van de aardappels. De uitgebakken spekjes en blokjes kaas geven een lekkere bite en maken deze rauwe andijviestamppot helemaal af! Zie ook de variatietips hieronder.

Variatietips

• Kaas: In plaats van belegen kaas kun je ook kruidnagelkaas of komijnekaas gebruiken. Die combineren ook heerlijk met andijvie.
• Ei: Ook lekker om de stamppot te serveren met een (halfzacht) gekookt eitje.
• Vega: Vervang voor een vega variant de uitgebakken spekjes door vega spekjes, gebakken broodcroutons, of een handje geroosterde walnoten of pijnboompitten.

Familierecept met andijvie

Een ander lekker recept met rauwe andijvie dat ik graag maak is deze lauwwarme andijviesalade met aardappel, een echt familierecept!

Hollandse recepten, Hoofdgerechten, Stamppot recepten, Wereldgerechten