Deze Thaise kipsaté uit de oven komt uit het kookboek ‘Vanavond’ van de Australische bestsellerauteur en oprichter van de populaire receptenwebsite RecipeTin Eats, Nagi Maehashi. Ik vind dit gerecht misschien nog wel lekkerder dan de traditionele kipsaté op een stokje. Door het garen van de kip in satésaus in de oven komen alle vleessappen in de satésaus terecht die zo nóg lekkerder wordt.
Kookboek ‘Vanavond’
Dit recept komt uit het hoofdstuk ‘Mijn favorieten, makkelijker gemaakt’. Zelf zegt Nagi over dit recept: “Al het goede van kipsaté, maar dan zonder dat priegelige rijgen!”
Dit is een van de weinige kookboeken die ik heb waar ik alles uit wil maken. Bij het zien van de receptfoto’s begin je spontaan te watertanden. Daarnaast is het gewoon een heerlijk kookboek om doorheen te bladeren. Om maar even een paar recepten uit het boek te noemen waarbij het water me in de mond loopt:
- ‘Koreaanse barbecuekip’ uit het hoofdstuk ‘Mijn cravings’.
- ‘Broodje biefstuk met kazige champignons’ uit het hoofdstuk ‘De snelste recepten’.
- ‘Vietnamese pizza’ uit het hoofdstuk ‘Koken met wat je in huis hebt’.
- ‘De ultieme hokkiennoedels’ uit het hoofdstuk ‘Charlie’ – Charlie is een veelzijdige, zelfgemaakte woksaus waar ze een heel hoofdstuk met recepten aan gewijd heeft.
- ‘Citroenzalm met aardappelgratin’ uit het hoofdstuk ‘Alles in één’.
- ‘De aussie chop’ uit het hoofdstuk ‘Mijn lievelingssalades’.
- ‘Opgeklopte ricotta met geroosterde tomaten’ uit het hoofdstuk ‘Ik ben verzot op geroosterde groenten’.
- ‘Italiaanse gevulde varkenshaas’ uit het hoofdstuk ‘Waanzinnige weekendrecepten’.
- ‘Nutella ijstaart’ zonder ijsmachine uit het hoofdstuk ‘Zoetigheden’.
Verder vind je in het hoofdstuk ‘Bijgerechten’ tal van dressingrecepten en recepten van makkelijk platbrood, bloemkoolrijst tot aardappelpuree en vind je achterin het boek info over kerntemperaturen en een uitgebreide woordenlijst.
Ben je net als ik dol op kookboeken dan is dit boek zeker een grote aanwinst. De – meer dan 150! – recepten zijn toegankelijk en makkelijk te maken met goed verkrijgbare ingrediënten. Het is een boek waar je meteen mee aan de slag wilt!
Kipsaté marinade
Anders dan bij Indische kipsaté marineer je de kip voor dit recept niet in ketjap manis maar in rode currypasta en kerriepoeder. Toch kropen die typische saté aroma’s aangenaam mijn neus binnen en begon ik tijdens de voorbereiding al te watertanden. De voorbereiding van dit recept kost je hooguit 10 minuten, daarna doet de oven de rest. Makkelijker wordt het niet hoor.
Malse kippendijen zachtjes gegaard in een verrukkelijke satésaus zijn het resultaat. Lekker om te serveren met geurige jasmijnrijst, gehakte pinda’s, koriander, rode peper en frisse limoenpartjes. Ik denk dat ik kipsaté nooit meer anders wil eten.
Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Makkelijke recepten, Ovenrecepten, Wereldgerechten
Annemiek 
Deel je reactie