Zelfgemaakte saté in pindasaus

De enkele keer dat wij een rijsttafel afhalen, is dit het gerecht dat nooit mag ontbreken; stokjes saté in pindasaus. Toch vind ik zelfgemaakte stokjes saté altijd nog lekkerder smaken. Bovendien is het recept super eenvoudig! In de zomer grill je de sateetjes natuurlijk op de barbecue en als dat niet gaat grill je ze in de oven of in de grillpan. Marineer het vlees het liefste een hele nacht, maar lukt dit niet dan volstaat een uurtje ook al prima.

Bereidingstijd: 20 min + 60 min marineren

Ingrediënten voor ongeveer 6 satés

• 3 scharrelkipfilets, in middelgrote blokjes gesneden
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl serehpoeder
• 1 tl sambal oelek
• 5 el sojasaus
• 2 tenen knoflook, gepeld en uitgeperst
• 1 el donkere basterdsuiker of palmsuiker
• 2 el sesamolie

Kant-en-klare pindasaus of zelfgemaakt

Verder nodig
Houten satéprikkers, minimaal een uur van tevoren in water geweekt

Bereiding
Meng de kip met de overige ingrediënten en marineer minimaal een uur.

Verwarm de ovengrill of oven voor op 200 graden. Rijg de kip aan de satéprikkers en rooster de satés in de oven. Je kunt de satés natuurlijk ook grillen in een grillpan. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van het vlees.

Maak ondertussen de pindasaus. Serveer de satés in de pindasaus als onderdeel van een Indische rijsttafel of serveer ze als apart hoofdgerecht met wat witte rijst en knapperige ijsbergsla.

Tip! Je kunt de gedroogde gemberpoeder eventueel ook vervangen door vers geraspte gemberwortel en de serehpoeder vervangen door wat rasp en sap van een verse citroen of een verse stengel sereh gebruiken en deze fijnstampen in een vijzel. Zo kun je eindeloos varieëren en op zoek gaan naar jouw ultieme saté recept! Zie bijvoorbeeld ook dit heerlijke recept voor saté marinade. 

Themarecepten, Wereldgerechten, Campingrecepten, Indische recepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Vleesrecepten