Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Duitse apfelstrudel met vanillesaus
Annemiek
Terwijl ik dit schrijf, geniet ik samen met mijn gezin van een heerlijk weekje vakantie in Landal Hochwald, Duitsland. Overal waar we komen zien we dit gerecht op de menukaart staan, apfelstrudel met vanillesaus. Waar wij Hollanders gek zijn op appeltaart, zijn Duitsers dat op apfelstrudel. Naar mijn mening smaakt de apfelstrudel het lekkerst als hij nog warm is, geserveerd met zelfgemaakte vanillesaus.
Dessert voor circa 6 personen
Ingrediënten
- Pak filodeeg
- 75 g gesmolten boter
Voor de vulling
- 0,5 kilo stevige appels
- 1 tl citroenrasp en een beetje citroensap
- 1 tl kaneelpoeder
- 30 gr suiker
- 30 gr witte rozijnen
- klein handje hazelnoten, grof gehakt
- 75 gr zure room
- Eventueel poedersuiker om te bestrooien en,
- Portie zelfgemaakte vanillesaus
Verder nodig
Kwastje, bakpapier
Bereiding
Laat het filodeeg volgens de omschrijving op het pak ruim van tevoren ontdooien. Warm de oven voor op 200 graden.
Schil de appels en snijd in blokjes. Meng in een kom alle ingrediënten voor de vulling door elkaar.
Bekleed het bakblik met een vel bakpapier en leg hier een vel filodeeg op, bestrijk voorzichtig met de gesmolten boter en leg het volgende vel filodeeg erop.
Bestrijk weer met boter. Herhaal dit totdat alle vellen filodeeg uit het eerste pak op zijn. Leg een nieuw vel filodeeg uit het andere pak iets overlappend naast het andere filodeeg zodat je een langwerpig deeg krijgt.
Ga weer verder zoals bij het eerste deeg tot alles op is.
Verdeel de appelvulling over het deeg en bestrijk het deeg rondom de appel met boter. Vouw eerst de korte kanten van het deeg over de vulling en rol de strudel daarna voorzichtig op.
Zorg dat de naadkant naar beneden ligt. Bestrijk de buitenkant met de rest van de boter.
Bak de strudel ongeveer 20 minuten in de oven of totdat deze goudbruin is.
Maak ondertussen de vanillesaus.
Laat de apfelstrudel voor het aansnijden iets afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker. Serveer met vanillesaus en/of eventueel een bolletje vanilleijs.
Geniet ervan!
Themarecepten, Wereldgerechten, Duitse recepten, Kerstrecepten, Zoete recepten, Dessert, Gebakrecepten
om 16:12
Super lekker
om 14:14
Hoi Annemiek,
Klopt het dat je twee pakken filodeeg nodig hebt voor dit recept? Dit staat niet bij de ingrediëntenlijst, maar het lijkt wel zo te zijn als je de beschrijving leest 🙂
Dankjewel!
Nikki
om 11:28
Hoi Nikki, in een pak filodeeg zitten twee verpakkingen. 🙂
om 20:02
Hoi Annemiek,
Waarvoor is de zure room eigenlijk? Ik zie het bij de vulling staan…. Nog nooit eerder gehoord dat dit door zoiets moest!
Ben benieuwd. We hosten binnenkort een duits/oostenrijks etentje, daar hoort een heerlijk apfelstrudel toetje bij…
Het gaat jouw recept worden!
om 20:07
Hoi Corien, de zure room maakt de vulling heerlijk romig! Leuk dat je dit recept gaat maken! Het gaat zeker in de smaak vallen. 🙂
om 21:06
This is sometimes referred to as Two-tier health care. Before such mold invades your entire house, you must prevent its growth.
And an active mind can stimulate physical activity and keep your spirits high.
om 18:27
Voor hoeveel personen is dit recept precies
om 09:40
Voor circa 6 personen.
om 15:46
Hallo, ziet er heerlijk uit ga het proberen , want wij eten dit ook altijd in het
schwarzwald maar ik zou willen weten hoe hoog de oven. Moet staan ? Of kijk ik er
Overheen . Dank je wel. Gr , Ineke gunzeln
om 15:49
Ja dus er overheen gelezen ,stom ! Maar ik ga het maken , alleen vind ik 200gr. Wel iets hoog, ik begin op 180 gr Groet ineke
om 17:05
Haha, kan gebeuren hoor! 🙂 Succes en ben benieuwd of deze je net zo lekker smaakt als die in het Zwarte Woud…
om 16:39
Kun je dit voorbereiden , invriezen en later afbakken ?
om 09:17
Dat weet ik eerlijk gezegd niet Anja. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd. Om erachter te komen zou je de proef op de som moeten nemen…
om 13:08
oke bedankt
om 10:19
Al weken filo deeg in huis maar wist niet dat ze in Oostenrijk daar ook mee werkte voor de eerste keer apfelstrudel gemaakt en ook nog goed gelukt
Ben heel erg blij met dit recept
Bedankt voor het goede idee
om 10:33
Fijn om te horen dat het gesmaakt heeft Annerie en heel erg graag gedaan!
om 20:46
annemiek
Leuk om te zien hoe dat gaat met filodeeg.
neem me iedere keer voor om het te gebruiken
maar nu ik zie hoe het werkt ga ik het zeker doen.
Wat een heerlijk recept.
Jullie nog een hele prettige vakantie.
Groetjes Lya
om 23:06
Dankjewel Lya!
De vakantie is inmiddels alweer een paar weken geleden, had dit in het voren geschreven… 😉
om 16:54
Hoi Annemiek,
Bedankt voor dit heerlijke recept. Ik heb de apfelstrudel net gemaakt. Nu vindt mijn man het heerlijk. Ik heb het idee dat de onderkant niet gaar is. De apfelstrudel heeft meer dan 20 minuten in de oven gestaan. Doe ik iets verkeerd? Ik heb de ovenblik onderop gezet en niet in het midden van de oven en de oven op 200gr.
om 09:40
Hoi Ria, appels laten veel vocht los dus een goede bodem is altijd lastig. Wat je de volgende keer kunt proberen is om een eetlepel maizena of custardpoeder door de appelvulling te roeren, of eerst wat paneermeel over de bodem te strooien voordat je de appelvulling erbovenop legt. Dat kan helpen.
om 19:50
Lijkt me dat je dan het paneermeel over de appelvulling moet strooien. Want na dichtvouwen draai je de strudel om met de naad naar beneden. Dus als je eerst paneermeel strooit en dan de vulling erop zit uiteindelijk de paneermeel aan de bovenzijde.