Aardappelgratin – Gratin Dauphinois

Aardappelgratin - Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois is een typisch Frans gerecht bestaande uit dunne aardappelschijfjes, overgoten met room en vervolgens afgebakken in de oven. Wij noemen dit gerecht ook wel aardappelgratin.

Naar mijn bescheiden mening is dit de allerlekkerste aardappelgratin of gratin dauphinois ter wereld! Je likt werkelijk je vingers erbij af!

Ingrediënten voor 2-3 personen
600 gram aardappels, ongeschild
400 ml room
1 teentje knoflook
peper en zout
handvol kleine blokjes roomboter + stukje boter om de bakvorm in te vetten

DSC_8969_800x536

Verder nodig
ovenschaal

Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes.

DSC_8973_800x536

Ik deed dit op de hand maar je kunt het ook met de keukenmachine doen. Spoel de aardappels goed af en dep ze droog op een theedoek.

DSC_8976_800x536

DSC_8977_800x536

Pel het teentje knoflook en snijd hem doormidden. Wrijf de ovenschaal aan de binnenkant in met een half knoflookteentje en vet hem in met wat boter. Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg een eerstje laag aardappels in de ovenschaal en bestrooi met zout en peper.

DSC_8988_800x536

Ga door met laagjes maken tot alle aardappels op zijn. Pers de halve teentjes knoflook boven de room uit en roer los met wat zout en peper. Giet dit over de aardappels en verdeel tot slot de klontjes roomboter over de bovenkant.

DSC_8994_800x536

Bak de gratin een uur in de oven totdat de aardappels bijna gaar zijn en verhoog dan de oventemperatuur naar 225 graden zodat de bovenkant goudbruin kan worden.

Aardappelgratin - Gratin Dauphinois

DSC_9084_800x536

DSC_9087_800x536

DSC_9083_800x536

Laat de gratin voor serveren iets afkoelen. Ik serveerde de aardappelgratin met verse spinazie à la crème en gestoomde kabeljauw.

Eet smakelijk!

Aardappel en meer, Bijgerecht, Franse recepten, Wereldgerecht

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
11 reacties

Verdeel je liefde

  1. Mari

    Ik ben zoooo blij! Eerder maakte ik de aardappel gratin altijd met ei. Hier was ik nooit tevreden over, maar dit recept herinnert mij aan eten in Frankrijk. Rijk, eenvoudig en lekker. Dit ga ik vaker doen. Ik hoefde de over niet hoger te zetten voor een mooi kleurtje.

    1. Leuk om te horen Mari, ik maakte hem vroeger ook met ei trouwens, maar dat kan hier niet aan tippen! 🙂

  2. Onno Z.

    Lijkt me heerlijk Annemiek maar heb ook een vraagje.
    Hoort hier geen geraspte kaas door?
    Of is dat een ander gerecht?

    Gr. Onno.

    1. In de oorspronkelijke gratin dauphinois zit geen kaas, maar voeg het gerust toe als je dat lekker vindt Onno. 🙂

  3. Carla vd Hulst

    Dit is ook mijn favourite aardappel schotel, alhoewel, patat vind ik gewoon ook lekker! Gratin Dauphine maak ik meer op de Franse manier door de aardappels te koken in melk. Zal deze wijze ook eens proberen.

  4. Rien Bazen

    Als je deze gratin in een moderne alleskunner magnetron maakt is het in 10 minuten klaar.

  5. Elisa

    Hmmm!!!! Het was echt heerlijk!!!
    Ik had er broccoli bij en een heerlijk gestoofd runderlapje 🙂

    1. Klinkt inderdaad goed Elisa!

  6. Nynke

    Is er ook een mogelijkheid om mijn favoriete recepten ergens op te slaan,zodat ik ze makkelijk terug kan vinden?

    1. Ik heb een aparte map gemaakt op mijn computer en sla de recepten (alleen tekst) daarin op met de link naar de betreffende pagina zodat ik evt terug kan kijken naar foto’s of video die erbij geplaatst staan.

      1. Goede tip Jacoline!

Follow on Bloglovin mytastenld.com mytastebe.com