Beenhamsalade

Annemiek

31 maart 2021

Lunch

4 personen

15 min

Wij zijn dol op een knapperig stokbroodje bij de borrel of lunch, besmeerd met een smeuïge (borrel)salade. Deze beenhamsalade met ei en frisse augurk is een aanrader! In een handomdraai gemaakt met maar een paar ingrediënten.

Menu, Lunchrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

250 g beenham
2 eieren
1 el mayonaise
2 el crème fraîche
2 tl milde (grove) mosterd
1 grote zoetzure augurk + 2 el augurkennat
2 tl gedroogde peterselie (vers kan ook, gebruik dan 2 el)

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Snijd de beenham im smalle reepjes. Ik gebruikte een restje gebraden beenham maar je kunt ook vleeswaren of kant-en-klare hamreepjes gebruiken.
Kook de eieren hard. Spoel af met koud water en pel ze. Hak ze grof.
Snijd de augurk in kleine blokjes.
Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(9 stemmen)

3 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Diana

5 augustus 2022
om 15:17

Hoelang kan je dit bewaren? ☺️

Reageren
1. Annemiek
  
  12 augustus 2022
  om 11:49
  
  Dat hangt af van de houdbaarheidsdatum van de ham.
  
  Reageren
Hanneke

31 maart 2021
om 12:33

Kan ik ook iets anders toevoegen ipv crème fraîche? Ivm lactose intolerantie en de lactosevrije versie is niet altijd vindbaar in de supermarkt. ?

Reageren