Broodje bietenburger

Annemiek

18 juli 2020

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Dit keer laten we het klassieke broodje hamburger voor wat het is en gaan op de vegetarische toer met dit heerlijke broodje bietenburger! Het hamburgersausje maken we van Griekse yoghurt. Die is lekker romig en fris en past perfect bij de bietenburger.

Er is tegenwoordig een ruim assortiment vegetarische groenteburgers te vinden in de supermarkt, maar je kunt de bietenburgers ook zelf maken. Dat is helemaal niet moeilijk, maar wel erg lekker!

Hoofdgerechten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

2 hamburgerbroodjes
2 vegetarische bietenburgers (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
Paar blaadjes sla naar keuze
1 rode ui, gepeld en in ringen
1 grote tomaat, in plakken
Optioneel, takje peterselie, fijngehakt

Voor de Griekse-yoghurtsaus

4 flinke el Griekse yoghurt
1 el extra vierge olijfolie
1 tl gedroogde dille
Optioneel, 1 teen knoflook, uitgeperst

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Ook lekker om plakjes avocado en kiemgroenten op de bietenburger te leggen. Kaasliefhebber in the house? Verkruimel wat feta of gorgonzola door of óver de bietenburgers! Mmmm…

Bereiding

Grill de bietenburgers goudbruin op de barbecue, of bak ze goudbruin in een koekenpan met een beetje olijf- of zonnebloemolie.

Snijd de hamburgerbroodjes open en grill ze kort (1 à 2 minuten) op de opengesneden kant tot ze iets kleuren.

Roer voor de yoghurtsaus alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Besmeer de onderkant van de broodje met een beetje yoghurtsaus en beleg met een blaadje sla en tomaat. Leg de bietenburger erop en dek af met de rode ui, een flinke lepel yoghurtsaus en wat peterselie. Serveer direct.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!