Chique open appeltaart

Bereiding

1. Roer in een ruime kom de bloem, suiker en snufje zout door elkaar. Voeg de boter en eidooiers toe en kneed met je vingertoppen zo snel mogelijk tot een gladde deegbal (je kunt het mengen ook in de keukenmachine doen en later met je handen tot een deegbal kneden). Wikkel de deegbal in vershoudfolie en laat minstens een uur rusten in de koelkast.
2. Maak ondertussen de appelcompote en roer de custardpoeder erdoor.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met wat boter.
4. Rol het deeg uit op een licht bebloemd aanrechtblad en bekleed de springvorm ermee. Bedek het deeg met bakpapier en vul met de blinde bakvulling. Bak circa 15 minuten in de oven. Verwijder de bakvulling, prik met een vork gaatjes in de bodem en bak nog 10 minuten zonder bakvulling, of totdat de bodem en randen licht goudbruin kleuren.
5. Schep de appelcompote over de deegbodem en verdeel als een waaier de appelschijfjes erover. Bestrijk de appel met gesmolten boter en bestrooi met een beetje kaneelpoeder.
6. Bak 30 minuten in de oven, of tot de deegrand goudbruin is.
7. Doe de abrikozenjam met 1 el water in een klein pannetje en verwarm. Bestrijk de appelpartjes met de abrikozenjam en bestrooi met de geroosterde hazelnoten.
8. Laat de taart 10 minuten afkoelen voordat je de bakvorm verwijdert. Serveer lauwwarm met wat lobbig geklopte slagroom of bolletje vanille-ijs.