Honingwortels uit de oven met geitenkaas en pistache

Deze honingwortels uit de oven met geitenkaas en pistache zijn een fantastisch bijgerecht om te serveren bij vlees, kip, vis, of gewoon om zomaar van te snoepen. Door de wortels samen met wat honing te roosteren in de oven, worden ze licht gekarameliseerd en smaken ze nog zoeter! 

Groenten, Bijgerecht

Ingredienten

  • 1 bos bospeen met loof
  • Honing
  • Extra vierge olijfolie
  • 50 g verse, zachte geitenkaas
  • 40 g ongezouten pistache, grofgehakt
  • Paar takjes peterselie, fijngehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.

Snijd het loof van de wortels af, maar laat circa 2 à 3 centimeter aan de bovenkant zitten. Dat ziet er mooi uit tijdens het serveren. Was de wortels en dep ze droog. Halveer ze over de lengte.

Leg de wortels op het bakblik en hussel om met een scheut olijfolie en een flinke kneep honing. Spreid ze uit over het bakblik, het liefst in een enkele laag.

Bak de honingwortels circa 15 minuten in de oven, of totdat ze zacht (ik vind het lekker als ze nog wel een bite hebben) zijn en licht beginnen te kleuren.

Haal de honingwortels uit de oven en leg ze op een mooie serveerschaal. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en bestrooi met de pistachenoten en peterselie.

 

Eén reactie

Verdeel je liefde

  1. Tessa

    Hoe heet moet de oven?

Dit vind je misschien ook leuk

Aardappelrösti

16 mei 2019

Het is eventjes werk maar dan heb je ook wat: de lekkerste aardappelrösti maak je namelijk zelf! Aardappelrösti is...

Snijbonen in romige saus

9 mei 2019

Ik ben dol op snijbonen maar gek genoeg zet ik ze niet vaak op het menu. Ken je dat?...

Aardappelsalade met crème fraîche en bieslook

7 mei 2019

Deze aardappelsalade is heerlijk romig door de crème fraîche. Het kleingesneden augurkje zorgt voor een lekkere bite en een...

Aardappelgratin met snijbonen

30 april 2019

Wees gewaarschuwd, deze aardappelgratin met snijbonen is verslavend lekker! Het is tevens een ideaal recept voor iedereen die niet...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin