Kabeljauw met mango-chilisalsa van Lya

Kabeljauw met mango-chilisalsa

Dit gezonde en kleurrijke recept kreeg ik ingezonden van Lya. Gebakken kabeljauwfilet met een heerlijke tropische mango-chilisalsa! Het woord is aan Lya:

Oorspronkelijk uit de AH viswijzer. Ik heb filet gebruikt i.p.v. kabeljauwburgers, basmatirijst i.p.v. witte en wilde rijst en roerbakgroenten i.p.v. rauwkost. Maar de mango-chilisalsa is oorspronkelijk.

Ingredienten

Voor de mango-chilisalsa

  • 1 rijpe maar stevige mango, in blokjes
  • 2 el zoete chili-saus
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 3 el verse fijngehakte koriander

Verder

  • 2 kabeljauwfilet
  • 150 g basmatirijst
  • roerbakgroenten

Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de mango-chilisalsa en laat even intrekken. Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op het pak en wok de roerbakgroenten. Dep de kabeljauwfilet droog en bestrooi ze aan beide kanten met wat peper en zout. Wentel de kabeljauw voor een knapperig korstje eventueel door wat bloem. Bak op het laatste moment de kabeljauwfilet in een hete pan met wat olie en serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes Lya

Heb jij ook een lekker of bijzonder recept dat je graag met ons wilt delen? Stuur dan een mail met het recept én leuke foto van het eindresultaat naar info@keukenliefde.nl en je ziet jouw recept binnenkort hier terug op keukenliefde!

Wereldgerecht, Visrecepten, Slank, Caribische recepten, Hoofdgerecht

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(0 stemmen)
Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin