Paastulband

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de tulband royaal in met boter en bestuif met bloem — dit is belangrijk om de tulband na het bakken makkelijk uit de vorm te krijgen. Klop de overtollige bloem uit de vorm.

Klop de boter en suiker met de mixer tot een luchtige en romige crème, dit duurt zeker 5 minuten. Voeg één voor één de eieren toe en mix verder, voeg steeds het volgende ei pas toe als de vorige is opgenomen. Mix ook de vanille-extract door het beslag.

Roer in een andere kom de bloem, het bakpoeder en zout door elkaar en zeef dit in drie porties boven het beslag. Spatel de bloem voorzichtig door het beslag om het zo luchtig mogelijk te houden.

Schep het beslag in de tulband en strijk de bovenkant glad. Bak 60 minuten in het midden van de oven.

Haal de tulband uit de oven en laat minimaal 40 minuten afkoelen. Stort de tulband op een rooster en laat verder afkoelen.

Garnering

Smelt de witte chocolade en kokosolie au bain-marie in een kom, zorg ervoor dat de kom met de chocolade het water niet aanraakt en smelt de chocolade langzaam boven niet te heet water, anders kan de chocolade gaan schiften. Laat de chocolade iets afkoelen en schenk dan over de tulband. De kokosolie zorgt ervoor dat de witte chocolade na het opstijven wat zachter blijft. Garneer met de paaseitjes en suikerstrooisel. Laat afkoelen tot de chocolade gestold is.