Gebakken mozzarella

Bereiding

1. Zet drie borden klaar: een bord met bloem gemengd met de basilicum, chilipeper en zout en peper naar smaak, een bord met ei en een bord met panko.
2. Wentel de mozzarellaplakken één voor één door de bloem, dan het ei en tot slot de panko.
3. Verhit een koekenpan met bodem zonnebloemolie en laat heet worden. Bak de mozzarellaplakken (niet teveel tegelijk, dan daalt de temperatuur teveel) in de pan tot de onderkant goudbruin en krokant is. Draai ze voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin en krokant.
4. Tomatendip: Meng alle ingrediënten voor de tomatendip in een kom en maak smeuïg met olijfolie, citroensap en zout en peper uit de molen.
5. Serveer de gebakken mozzarella met de tomatendip.