Hartverwarmende kippensoep

Bereiding

1. Leg de kippenbouten in een ruime pan en giet het water erover. De kippenbouten moeten volledig onder water staan, voeg anders extra water toe. Voeg alle ingrediënten voor de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Schep het schuim dat bovenop de bouillon komt te liggen eraf, zo krijg je een heldere bouillon.
2. Zet het vuur laag en kook zachtjes verder tot de kip gaar is – het vlees makkelijk loslaat van het bot en het vocht helder is. Dit duurt 35 tot 45 minuten. Langer koken mag ook, zo krijgt de bouillon meer smaak maar wordt de kip iets droger.
3. Haal de kippenbouten uit de bouillon en zeef de bouillon.
4. Verwijder het vel van de kip en pluk het vlees van het bot. Snijd of scheur het vlees desgewenst wat kleiner en zet weg.
5. Breng de gezeefde bouillon aan de kook. Als de bouillon te flauw is kun je hem op smaak brengen met een kippenbouillontablet of zout.
6. Voeg de groenten en de pasta toe voor de afwerking van de soep en kook ze gaar. Warm op het laatste moment het gare kippenvlees, de doperwten en peterselie mee.