Kippensoep met schelpjespasta

Annemiek

Gewijzigd op 4 mei 2026

Hoofdgerecht

4 tot 6 personen

60 min

Hartverwarmende kippensoep met schelpjespasta, wortel, bleekselderij en prei. De kippenbouillon maak ik zelf van kippenbouten die ik zachtjes laat trekken in water met ui, wortel, laurier en foelie. Zo krijg je een heerlijke bouillon met veel smaak.

Meer lekkere soeprecepten

Smaakt deze soep naar meer? Probeer ook mijn favoriete romige Thaise kippensoep, kippensoep met rijst of deze ouderwetse kippensoep.

Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Soeprecepten

Start met koken

Ingrediënten

Kippenbouillon

2 – 3 kippenbouten
2 l koud water
2 laurierblaadjes
4 peperkorrels
Paar stukjes foelie
Stukje wortel
Halve ui
Takje rozemarijn en tijm

Afwerking

1 of 2 kippenbouillonblokjes (naar eigen smaak)
1 kleine prei, schoongemaakt en fijngesneden
1 stengel bleekselderij, geschild en fijngesneden
1 kleine wortel, in dunne plakjes gesneden
50 – 80 g kleine schelpjespasta
Optioneel, handje doperwten
Paar takjes peterselie, fijngehakt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Leg de kippenbouten in een ruime pan en giet het water erover. De kippenbouten moeten volledig onder water staan, voeg anders extra water toe. Voeg alle ingrediënten voor de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Schep het schuim dat bovenop de bouillon komt te liggen eraf, zo krijg je een heldere bouillon.
Zet het vuur laag en kook zachtjes verder tot de kip gaar is – het vlees makkelijk loslaat van het bot en het vocht helder is. Dit duurt 35 tot 45 minuten. Langer koken mag ook, zo krijgt de bouillon meer smaak maar wordt de kip iets droger.
Haal de kippenbouten uit de bouillon en zeef de bouillon.
Verwijder het vel van de kip en pluk het vlees van het bot. Snijd of scheur het vlees desgewenst wat kleiner en zet weg.
Breng de gezeefde bouillon aan de kook. Als de bouillon te flauw is kun je hem op smaak brengen met een kippenbouillontablet of zout.
Voeg de groenten en de pasta toe voor de afwerking van de soep en kook ze gaar. Warm op het laatste moment het gare kippenvlees, de doperwten en peterselie mee.