Tagliatelle met roomsaus en gerookte zalm

Bereiding

1. Breng een pan met water aan de kook voor de pasta.
2. Verhit een ruime koekenpan met een scheutje olijfolie en voeg de sjalot, knoflook en chilivlokken toe. Fruit op laag vuur enkele minuten tot de sjalot zacht is en begint te kleuren.
3. Voeg het water, de wijn en bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat op hoog vuur voor de helft inkoken. Kook ondertussen ook de tagliatelle beetgaar volgens de omschrijving op het pak.
4. Voeg de room toe aan de reductie en laat 4 minuten zachtjes pruttelen. Roer de zalm, 2/3 van de peterselie, kappertjes en een kneepje citroensap (naar eigen smaak) door de saus en warm nog even door.
5. Giet de tagliatelle af (vang een kopje kookvocht op) en roer door de saus. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe als je de saus wat smeuïger wilt maken. Serveer direct en bestrooi met de overige peterselie.