Zalm in bladerdeeg

Met kerst een spektakelstuk op tafel zetten zonder al teveel moeite? Deze zalm in bladerdeeg met spinazie- en roomkaasvulling is eenvoudig om te maken en heerlijk. Lekker om te serveren met hollandaisesaus, geroosterde krieltjes en een salade met avocado. Groenten die lekker zijn om hierbij te serveren zijn spinazie à la crème, gebakken champignons en peultjes. 

Voorbereiden

Je kunt deze zalm in bladerdeeg deels voorbereiden. Bereid hem dan tot en met stap 5 in de bereiding hieronder en bewaar de zalm afgedekt in de koelkast. Inpakken in bladerdeeg en bestrijken met ei doe je vlak voordat je hem de oven inschuift.

Plakjes bladerdeeg of een rol

Ik gebruik in dit recept plakjes roomboterbladerdeeg uit de diepvries maar je kunt ook prima een rol kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Die hoef je in stap 4 van de bereiding hieronder alleen maar uit te rollen.

Baktijd

Omdat zalmfilet meestal een dik en dunner deel heeft klap ik het dunne deel van de zalm dubbel zodat hij overal even dik is en gelijkmatig gaart in de oven. Zo krijgt iedereen straks een lekker mals en sappig stuk vis op zijn bord. Als je de zalm niet dubbel kunt klappen kun je ook twee – iets dunnere – zalmfilets boven op elkaar leggen met de vulling ertussen. Als je een stuk zalmfilet hebt die overal even dik is hoef je hem niet dubbel te klappen en kun je de roomkaas gewoon bovenop smeren. De oventijd is onder andere afhankelijk van de dikte van het zalmpakketje. Hoe dikker het pakketje, hoe langer hij in de oven moet.

Driegangen kerstmenu

Wil je deze zalm in bladerdeeg serveren als onderdeel van een kerstmenu? Deze heldere bouillon met (ei)sterren is heerlijk om als voorgerecht te serveren. Als dessert serveer je deze luchtige frambozenmousse in een glaasje. Liever een andere samenstelling van je kerstmenu? Kijk hier voor alle kerstrecepten.

Hoofdgerechten, Kerstrecepten, Ovenrecepten, Visrecepten