Mini-croissantquiche

Annemiek

21 april 2019

Ontbijt

6 personen

45 min

Hoewel de meeste winkels vandaag dicht zijn schat ik de kans groot dat je een blikje croissantdeeg en eieren in huis hebt. 😉 Ideaal om deze mini-croissantquiche mee te maken! Gevuld met gedroogde ham, ei en groene aspergetips een heerlijke traktatie voor het ontbijt of de lunch.

Heb je geen gedroogde ham en aspergetips in huis? Gebruik dan gerookte zalm, gewone ham of andere vleeswaren en vervang de aspergetips door tuinkruiden.

Menu, Themarecepten, Moederdag recepten, Ontbijtrecepten, Paasrecepten, Lunchrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 blikje supercroissantdeeg
6 plakjes gedroogde ham
6 eieren
12 aspergetips
Boter om in te vetten
Optioneel, wat geraspte Parmezaan

Verder nodig

6 ovenbakjes
Aluminiumfolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenbakjes in met boter.

Snijd het croissantdeeg in zes evengrote stukken en bekleed hiermee de binnenkant van de bakjes. Leg in elk bakje een plakje ham en twee aspergetips. Tik in elk bakje een ei. Bestrooi met wat zout en peper uit de molen en eventueel wat Parmezaan — hou wel het eigeel vrij zodat je die blijft zien. Bak 15 minuten in het midden van de oven. Leg dan twee vellen aluminiumfolie los over de bakjes (anders kleurt het croissantdeeg en de ham te donker) en bak nog 5 tot 10 minuten verder tot het ei net gestold is.

Haal de croissantquiches uit de oven en laat iets afkoelen, haal ze dan voorzichtig uit het ovenbakje en serveer.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!