Pasteitje met zalm en doperwten

Annemiek

1 april 2023

Lunch

4 stuks

10 minuten + 25 minuten oventijd

Nu het bijna Pasen is zie je in de winkel weer van die leuke pasteibakjes in de vorm van een paashaas liggen. Daar wilde ik iets mee doen. Ik besloot de ragout achterwege te laten en de pasteitjes te vullen met zalm, doperwten en een romige quichevulling van crème fraîche en ei. Een leuk voorgerecht om tijdens het paasdiner te serveren, of zet ze op tafel tijdens de paasbrunch.

Voorbereiden

Je kunt deze pasteitjes met zalm en doperwten voorbereiden door ze eerder al af te bakken en later afgedekt met aluminiumfolie weer op te warmen in de oven. Of bereid ze voor tot en met stap 2 hieronder zodat je moment suprême snel klaar bent.

Paasrecepten, Lunchrecepten, Voorgerechten

Start met koken

Ingrediënten

4 pasteibakjes
100 g crème fraiche
1 ei
Bosje tuinkruiden, (ik gebruikte bieslook, peterselie en dille), fijngehakt
40 g gerookte zalm, in reepjes gesneden
35 g diepvries doperwten

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Klop de crème fraîche los met het ei en breng op smaak met zout en peper uit de molen. Roer de tuinkruiden door het eimengsel.
Leg de pasteitjes op het bakblik en verdeel 2/3 van de doperwten en zalm erover. Giet het eimengsel in de pasteitjes tot net iets onder de rand. Verdeel de overige doperwten en zalm over de pasteitjes.
Zet de oven terug naar 160 graden en bak de pasteitjes in het midden van de oven in circa 25 minuten, of tot de vulling gestold is. Dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie zodat het bladerdeeg niet te donker kleurt.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!