Kruidnoten cheesecake

Annemiek
Gebak
12 stuks
60 min
Kruidnoten cheesecake

Er staan al heel wat cheesecakerecepten op KeukenLiefde, maar een kruidnoten cheesecake ontbrak nog en dat kan natuurlijk niet. 😉 Zodra de eerste zak kruidnoten in de winkel ligt, begint het hier thuis al te kriebelen om iets lekkers te bakken, dus ging ik meteen aan de slag. Het resultaat is deze kruidnoten cheesecake met knapperige speculaasbodem, een extra romige cheesecakevulling boordevol kruidnoten en een royale laag zelfgemaakte gezouten karamelsaus bovenop. Elk hapje is zacht, kruidig, knapperig en heerlijk zoet-zout tegelijk.

Deze kruidnoten cheesecake is perfect om te serveren op pakjesavond of Sinterklaasavond, maar hij doet het ook fantastisch als dessert na een etentje, op een verjaardag of gewoon als weekendverwennerij bij de koffie. Je kunt hem bovendien prima een dag van tevoren maken, dan is hij misschien nog wel lekkerder. Wedden dat er geen kruimeltje overblijft?

Zelf gezouten karamelsaus maken

Voor deze kruidnoten cheesecake maak je heel eenvoudig zelf een gezouten karamelsaus. Die combinatie van zoet en zout is zó lekker. Verwarm de suiker met een eetlepel water in een pannetje met dikke bodem op middelhoog vuur en laat het rustig smelten tot de suiker volledig is opgelost en de karamel een mooie goudbruine kleur heeft. Roeren is niet nodig; beweeg de pan af en toe een beetje zodat alles gelijkmatig kleurt. Haal de pan daarna van het vuur en klop voorzichtig de slagroom en boter erdoor – pas op, de karamel kan flink gaan borrelen. Breng tot slot op smaak met een snufje grof zeezout en laat de saus een beetje afkoelen. Tijdens het afkoelen dikt hij vanzelf nog wat in en krijg je die heerlijk stroperige karamelsaus voor over de cheesecake.

Varianten

Smaakt deze cheesecake naar meer? Probeer ook deze sinterklaasrecepten met kruidnoten:

Gebakrecepten, Hollandse recepten, Sinterklaas recepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zoete recepten

Start met koken
Follow on Bloglovin