Roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus

Annemiek

20 juni 2022

Hoofdgerecht

3 à 4 personen

20 minuten

Roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus

Als je dit gerecht geproefd hebt zul je daarna altijd een flesje oestersaus in huis willen hebben. Oestersaus is een echt smaakbommetje en een onmisbare basissaus in de Aziatische keuken. Deze roerbakschotel met biefstuk, broccoli en oestersaus is supermakkelijk om te maken en staat in een handomdraai op tafel. Serveer de roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus met rijst of noedels.

Menu, Wereldgerechten, Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Snelle recepten, Vleesrecepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g biefstuk (op kamertemperatuur)
1 broccoli, in roosjes, stronk geschild en in plakken
1 rode ui, gepeld en in halve ringen
2 el oestersaus
1 el sojasaus
Optioneel, geroosterde sesamzaadjes voor garnering
Arachide-, of zonnebloemolie

Nodig

Wokpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Snijd de biefstuk tegen de draad in dunne plakken. Bestrooi de biefstuk met zout en peper uit de molen.
Verhit de wokpan met een scheutje olie. Voeg de biefstuk toe en schroei de plakjes aan beide kanten kort dicht, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de biefstuk uit de wok en zet opzij.
Veeg de wok indien nodig schoon met een stukje keukenpaper. Doe opnieuw een scheut olie in de wok en voeg de broccoli toe. Roerbak circa 4 minuten op middelhoog vuur. Als de broccoli donker kleurt, zet dan het vuur iets lager. Voeg de ui toe en roerbak nog 2 minuten mee. (Als de groenten nog heel hard zijn roerbak ze dan nog iets langer.)
Voeg de oestersaus en sojasaus toe en roerbak nog 1 à 2 minuten mee, tot de groenten beetgaar zijn.
Voeg de biefstuk en de vrijgekomen vleessappen toe en warm nog even door, tot de biefstuk net gaar is. Bestrooi de roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus voor serveren met sesamzaadjes.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!