Romige preisoep met mosterd en beenham

Annemiek

4 mei 2020

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Prei is een veelzijdige groente waar je alle kanten mee op kan. Je kunt er ook heerlijke soep van maken. Deze preisoep is verrijkt met een vleugje room en mosterd en wordt geserveerd met reepjes ham!

Menu, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Snelle recepten, Soeprecepten

Start met koken

Ingrediënten

40 g ongezouten roomboter
3 preien, schoongemaakt en in halve ringen gesneden (ik gebruik alleen het witte en lichtgroene deel van de prei, die heeft een zachte smaak)
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes gesneden
1 l groentebouillon (gemaakt van 2 tabletten)
100 ml kookroom
2 tl mosterd (ik gebruikte fijne en grove mosterd)
100 g ham, in reepjes gesneden

Verder nodig

Elektrische staafmixer

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit de roomboter in een grote pan. Voeg de prei en knoflook toe en bak enkele minuten op laag tot middelhoog vuur tot de prei zacht en glazig is. Voeg de aardappelblokjes en groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken, of tot de aardappel zacht is.

Pureer de soep met een staafmixer. Roer de room en mosterd door de soep en warm nog 1 minuut door. Schep de soep in kommen en garneer met de hamreepjes.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(21 stemmen)

7 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Corine

10 mei 2020
om 09:36

Ik ben kookroom vergeten te kopen. Hoe kan ik deze vervangen?

Reageren
1. Annemiek
  
  10 mei 2020
  om 12:07
  
  Je kunt ook slagroom gebruiken, of anders een scheutje koffiemelk kan ook.
  
  Reageren
  1. Corine
    
    10 mei 2020
    om 12:12
    
    Beide heb ik ook niet in huis. Wel kwark of volle melk? Kan dat?
    
    Reageren
    1. Annemiek
      
      11 mei 2020
      om 10:58
      
      Volle melk kan, maar het is geen room. Het romige, zachte effect krijg je er dus niet mee.
      
      Reageren
      1. M@rgo
        
        16 mei 2020
        om 17:54
        
        Als lunchgerecht gemaakt vandaag, heerlijk zalvig zacht. Deze houden we erin, bedankt!
2. Martina
  
  21 maart 2021
  om 11:50
  
  Kan je deze doep ook invriezen?
  
  Reageren
  1. Annemiek
    
    23 maart 2021
    om 11:32
    
    Ja hoor, dat kan!
    
    Reageren