Maaltijdsalade met gerookte kip

Maaltijdsalade met gerookte kip

Dit is een ideaal gerecht voor een drukke, doordeweekse werkdag. Een goed gevulde, licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte kip, knapperige bacon en sappige granaatappelpitjes die binnen 10 minuten is klaargemaakt!

Maaltijdsalade – 2 personen – 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes gesneden
  • 6 plakjes bacon
  • 1/2 granaatappel
  • Zak veldsla
  • ½ blok feta, grof verkruimeld
  • 1 rode ui, gepeld en fijngesneden
  • ½ klein blikje maiskorrels, uitgelekt

DSC_2975_793x600

Voor de dressing

  • Extra vierge olijfolie
  • 1 tl grenadinesiroop

Bereiding
Bak de bacon knapperig uit in een koekenpan of in de oven en laat daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.

DSC_2981_800x536

Snijd de granaatappel doormidden en sla met je hand of de achterkant van een mes op de granaatappel om de pitjes eruit te krijgen. Vang de pitjes op in een schaal.

DSC_2976_800x536

Doe de sla in een kom en hussel om met wat olijfolie en de grenadinesiroop. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de sla over twee borden en verdeel de kipfilet, bacon, feta, ui, mais en granaatappelpitjes erover.

Maaltijdsalade met gerookte kip

Serveer direct. Eet smakelijk!

Comments

  1. Nicole Giling says:

    Heb deze in iets andere samenstelling, als lauwwarme salade gemaakt:
    2 gefileerde kippenpoten, even opgewarmd
    100 gr warme couscous
    hele granaatappel
    Zak veldsla
    kleine blokjes geitenkaas
    1/2 kleine rode ui, heel fijn gesnipperd
    ½ klein blikje maiskorrels, uitgelekt
    Olijfolie
    Echte grenadinesiroop nog steeds niet kunnen vinden, waar koop je die?
    PS hoe pel je een granaatappel staat hier: https://www.youtube.com/watch?v=aUsfw-KppCU
    Het was weer héérlijk!!!

    • Hoi Nicole,

      Jouw variant klinkt ook heerlijk. Echte grenadinesiroop gemaakt van granaatappel zul je in de supermarkt niet zo snel vinden. Probeer het eens in een toko of in een Turkse winkel, die verkopen het meestal wel.

Speak Your Mind

*