Tips en variatie
- Snijd de appel niet te klein, anders kookt hij te snel kapot.
- Houd je van pittig? Voeg extra chilivlokken of een fijngesneden rood pepertje toe.
- Ook lekker met kippendijfilet in plaats van kipfilet; die blijft extra mals.
Romige Indiase kip
Annemiek 
Romige Indiase kip, een fijn doordeweeks gerecht waar je weinig werk aan hebt en toch heerlijk van smaak. Malse stukjes kip in een kruidige madrassaus met kokosmelk, paprika, tomaat en frisse stukjes appel. Ik vind vooral die combinatie van romig, kruidig en friszoet heel lekker. Serveer er rijst en sperziebonen of bloemkool bij en je hebt in korte tijd een complete maaltijd op tafel.
Madrassaus
De madrassaus maak je met madraskruiden: een warme, kruidige specerijenmix met onder andere kerrie, gember, koriander, komijn, kurkuma en een snufje chili. Door de kokosmelk wordt de saus lekker zacht en romig, zonder dat de kruidige smaak verdwijnt. Je kunt kant-en-klare madraskruiden gebruiken, maar zelf mengen is ook makkelijk als je de specerijen in huis hebt.
Frisse appel
De appel lijkt misschien verrassend, maar juist dat frisse zoetje maakt dit gerecht zo lekker. De appel geeft een zachte bite en maakt de saus niet te zwaar, maar lekker fris. Ook kinderen vinden dit vaak lekker door die milde zoete smaak.
Lekker erbij
Serveer de romige Indiase kip met rijst, naanbrood, sperziebonen, bloemkool of komkommerraita.
Bewaren
Laat de kip helemaal afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. De volgende dag is hij vaak nog lekkerder, omdat de kruiden dan goed zijn ingetrokken. Warm rustig op in een pannetje en voeg eventueel een scheutje water of kokosmelk toe.
Meer makkelijke kiprecepten
Ook lekker: kip pilav met perzik, kip kerrie met rijst of butter chicken.
Aziatische recepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Snelle recepten, Wereldgerechten
om 17:32
Simpel (daar hou ik van), maar heerlijk gerecht! Kinderen zonder mopperen borden leeg gegeten. Een blijvertje.
om 11:34
Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft Kelly! 🙂
om 20:00
Sorry, dit léék niet eens op curry… En dan die appel! Ingrediëntenlijst klopt denk ik, niet.
om 17:10
Hoi Bianca, ik ben wel benieuwd waarom je het niet op curry vind lijken? En wat is er met de appel? De ingrediëntenlijst klopt, maar als je tips of vragen hebt dan hoor ik het graag. 🙂
om 17:50
Vandaag gemaakt. Een enorme aanrader! En niet geheel onbelangrijk; snel en eenvoudig.
om 17:07
Leuk om te horen Jessie! 🙂
om 12:15
Misschien een domme vraag, 2 tomaten van Heinz hoe moet ik dat zien
om 16:32
denk zo’n tomaat stukjes in pakje van Heinz?
om 14:38
Dat vroeg ik me ook af, 2 pakjes dan?
om 17:08
Hoi Ingrid, het moeten twee gewone tomaten zijn. 🙂
om 17:06
Ik denk dat er per abuis een Heinz suggestie achter de tomaat is gezet. Maar het moeten twee gewone tomaten zijn.