Nasi goreng

Nasi goreng is een Indonesisch gerecht en betekent gebakken rijst. Hoewel ik inmiddels al heel wat verschillende recepten voor nasi goreng heb uitgeprobeerd, is dit toch wel de lekkerste en meest simpele bereiding. Het geheim van goede nasi is het gebruik van reeds gekookte en volledig afgekoelde rijst of mie. Zo kun je de rijst namelijk het mooiste bakken, zonder dat de korrel papperig wordt.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• Pak basmatirijst, gekookt en afgekoeld*
• 1 grote ui, fijngesnipperd
• 2 tenen knoflook, gepeld en uitgeperst
• 150 g bacon, in repen gesneden
• 250 g hamblokjes
• 1 kippenbouillontablet, verkruimeld
• Stukje trassie, verkruimeld
• 1 flinke tl sambal oelek
• Flinke handvol diepvriesdoperwten, ontdooid
• 1 ei, losgeklopt
• Zonnebloem- of arachideolie

*Kook de rijst volgens de omschrijving op het pak, maar kook hem net niet helemaal gaar. Giet de rijst af en spreid hem uit over een groot bord. Laat de rijst volledig afkoelen. Je kunt deze stap prima een dag van tevoren doen. Roer de rijst af en toe even door met een vork zodat je mooie losse korrels krijgt.

Bereiding
Verhit een grote wok- of koekenpan met wat olie en bak op laag vuur de bacon, ui, knoflook en sambal, totdat de ui zacht is en de bacon begint te kleuren.

Verkruimel het bouillonblokje en de trassie erover en bak even mee totdat ze zijn opgelost.

Voeg de doperwten en hamblokjes toe en bak een minuut mee.

Voeg de rijst toe en bak mee totdat alles door en door warm is.

Zet het vuur laag of uit en roer het losgeklopte ei erdoor. Het is lekker als het ei nog heel licht vochtig is.

Serveer de rijst als onderdeel van een Indische rijsttafel of als een apart hoofdgerecht met kroepoek, atjar, sambal en gefrituurde uitjes.

Eet smakelijk!

Themarecepten, Wereldgerechten, Aziatische recepten, Campingrecepten, Indische recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Snelle recepten